ENSALADAS

Ensaladilla rusa con tomatitos

Personas:
4
Tiempo:
25 min
ENSALADILLA RUSA CON TOMATITOS.
Ingredientes
5 patata
4 zanahoria
150 g judía verde planas
75 g aceitunas verdes deshuesadas
1 atún en conserva latita en aceite
1 pimiento morrón asado
150 g salsa mayonesa light
2 huevo
4 tomate cereza
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Despunta, lava y trocea las judías. Pela las patatas, raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Cuece estos tres ingredientes en agua salada 12 minutos. Escurre las aceitunas, el pimiento y el atún.
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Paso 2
Cuece los huevos 10 minutos en agua con sal, pélalos y pícalos, reservando 1 yema.
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Paso 3
Mezcla las patatas, las zanahorias y las judías con las aceitunas picadas, el pimiento troceado, el atún desmenuzado, los huevos y la mayonesa. Añade los tomatitos lavados y cortados en gajos y la yema rallada.
El truco:
Puedes completar la ensaladilla con encurtidos variados: pepinillos, cebolletas, alcaparras?
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