Tarta de peras a la vainilla (tipo clafoutis)

Esta vistosa tarta de peras tiene un toque de azúcar avainillado y de canela. Las peras se distribuyen laminadas sobre el bizcocho, en forma de flor y por encima se filetean almendras.

TARTA DE PERAS A LA VAINILLA.
6 personas
45 min

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta deliciosa tarta de peras es tipo clafoutis, un tipo de masa que se hizo popular en Francia durante el siglo XIX. El más conocido es el de cerezas, pero en la región francesa de Auvernia, se prepara también con peras o manzanas, que denominan flognarde.

La tarta se decora con azúcar glas y almendras laminadas. ¡Es una delicia, pruébala!

Ingredientes paraTarta de peras a la vainilla (tipo clafoutis)

  • 3 Peras grandes
  • 100 gramos de Azúcar
  • 75 gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • 200 mililitros de Nata Montada
  • 65 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Azúcar Avainillado
  • 1 pizca de Canela En Polvo
  • Para decorar
  • Almendras fileteadas
  • Azúcar Glas

1. Prepara la masa

Trocear 50 g de mantequilla, disponerla en un cuenco grande y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Añadir los dos tipos de azúcar y batirla, con varillas  eléctricas, hasta que esté cremosa. Verter la nata y remover hasta integrarla. Cascar los huevos, batirlos ligeramente e incorporarlos a la preparación anterior.

1. Prepara la masa

2. Tamiza la harina

Tamizar la harina con la canela sobre el cuenco y remover hasta que se integre y se obtenga una mezcla homogénea. Precalentar el horno a 180º.

2. Tamiza la harina

3. Parte las peras

Engrasar con la mantequilla restante un molde desmontable de tarta y rellenarlo con la masa anterior. Eliminar los rabitos de las peras, pelarlas y partirlas por la mitad a lo largo.

3. Parte las peras

4. Hornea la tarta

Cortar las peras en láminas a lo ancho, sin llegar al final. Colocarlas sobre la masa, sin separar las láminas y disponiéndolas con la parte más fina hacia el centro. Hornear la tarta 30 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

5. Tuesta las almendras

Tostar las almendras en una sartén, sin añadir grasa, y repartirlas sobre las peras. Espolvorear con azúcar glas y servir.

El truco

Puedes acompañanar esta tarta de unas natillas caseras.

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