Tarta de hojaldre con hortalizas escalivadas

Esta apetecible tarta de hojaldre en forma de barquita se ha hecho con una lámina de hojaldre y lleva como relleno unos pimientos, berenjenas y tomates asados al horno.

Amanda Laporte

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PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE HOJALDRE CON HORTALIZAS ESCALIBADAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
85 min
173 Cal

3

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta de hojaldre con hortalizas escalivadas

  • 1 Cebolla grande
  • 2 Pimientos Rojos
  • 1 Berenjena
  • 2 Tomates rojos
  • 1 lámina de Hojaldre
  • ramitas de Tomillo
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Limpia los pimientos, lávalos con la berenjena y sécalos. Pela la cebolla. Pincela la verdura con aceite y ponla en la placa forrada con papel sulfurizado. Introdúcela en el horno precalentado a 180o y ásala durante 40 o 50 minutos, dándole la vuelta hacia la mitad de la cocción.

Paso 2

Lava los tomates, sécalos también y córtalos en cuartos. Añádelos a la placa cuando hayan pasado unos 20 o 25 minutos de cocción. Retira del horno y deja enfriar. Pela los pimientos, la berenjena y los tomates. Luego, parte las verduras en tiras finas y sazónalas.

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Paso 3

Estira el hojaldre y córtalo en 4 rectángulos o con forma de óvalo. Recorta tiras de la masa sobrante de 1 1/2 cm de altura y pégalas con un poco de agua alrededor de los rectángulos para formar barquitas. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y pincela con el huevo batido.

Paso 4

Pincha la masa varias veces con un tenedor y cuécela unos 20 minutos en el horno precalentado a 200º, hasta que esté doradita. Retira del horno y reparte las verduras, justo en el momento de servir. Rocía con un chorrito de aceite y salpimienta. Espolvorea con tomilllo y sirve.

El truco

Añade una lata de atún en aceite (bien escurrido) y desmigado a la verdura.

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