Pastelitos de pescado al horno con puerro y zanahoria (superfáciles)

Una estupenda manera de tomar más pescado es presentarlo en forma de pastelitos, con verduras y salsa de tomate. Queda muy bien con palometa, pescadilla o cualquier pescado blanco.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PASTELITOS DE PESCADO Y VERDURAS CON TOMATE FRITO.
Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
60 min
215 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

A veces nos cuesta tomar más pescado en nuestro día a día. Porque no sabemos cómo prepararlo, porque nos da pereza, porque es caro... Pues aquí tienes la solución, en Cocina Fácil hemos preparado una receta sencilla y gustosa, preparada con pescado blanco, tipo palometa o merluza (que puede ser congelada) mezclado con verduritas como puerro, zanahoria y cebolla. Se hornean y quedan un bocadito superapetitoso.

Para acompañar, hemos puesto una base de salsa de tomate. Mira en nuestra videorreceta cómo hacer una casera bien rica:

Ingredientes paraPastelitos de pescado al horno con puerro y zanahoria (superfáciles)

  • 600 gramos de Palometas o pescadilla en filetes sin piel ni espinas
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • ½ Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 4 Huevos
  • 60 gramos de Escarola
  • Cebollino
  • 200 gramos de Tomate Frito
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Cuece el pescado

Limpia y lava el pescado. Cuécelo 5 minutos en agua salada y escúrrelo.

2. Corta el puerro

Limpia y lava el puerro. Pela la cebolla. Pica todo y tritúralo con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta.

2. Corta el puerro

3. Haz daditos de zanahoria

Raspa y lava las zanahorias. Córtalas en daditos y sofríelos en unas gotas de aceite 7 minutos. Añádelos a la preparación de pescado junto con el cebollino lavado y picado y remueve.

3. Haz daditos de zanahoria

4. Hornea los pastelitos

Vierte la mezcla en moldes de silicona individuales y cuece 35 minutos en el horno precalentado a 175º.

5. Sirve con salsa de tomate

Calienta el tomate 4 minutos con el diente de ajo pelado y chafado y salpimienta. Sirve los pastelitos desmoldados acompañados por el tomate y unas hojas de escarola lavadas y secas.

El truco

Si añades 100 ml de nata líquida al triturar el pescado con los huevos, quedará más cremoso.

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