Huevos rellenos de atún ¡en 5 minutos!

El relleno de estos huevos lleva atún, aceitunas, pepinillos, palitos de cangrejo y mayonesa. No hace falta nada más para preparar unos huevos rellenos de vicio, en un tiempo récord

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Cristina Alvarez

Huevos rellenos de atún en 5 minutos
Cocina Fácil / RBA / Cristina Alvarez

4

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Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Fácil

Es una promesa: preparar estos huevos rellenos no te va a llevar más de 5 minutos. 

¡Pero si en cocer los huevos ya tardaré al menos 10 minutos!, pensarás. Ya, pero es que el truco está en comprar los huevos ya cocidos (o tenerlos cocidos con antelación). Así, solo tienes que pelarlos y lavarlos. Y luego, picar los demás ingredientes: aceitunas rellenas, pepinillos en conserva y unos palitos de surimi.

El relleno, como en todas las recetas de huevos rellenos, es una mezcla en la que se integra también la yema del huevo. Existen infinidad de ingredientes perfectos para rellenar los huevos, pero la combinación de hoy queda deliciosa. Predomina el sabor del atún en conserva (idealmente, atún en aceite de oliva, para que queden más sabrosos), pero el surimi aporta jugosidad, las aceitunas un punto salado y los pepinillos, un toque crujiente y ligeramente avinagrado.

Por supuesto, si no te gusta alguno de los ingredientes, puedes obviarlo o sustiutirlo por otros. El surimi puedes cambiarlo por unas colas de langostino picadas, el pepinillo por cebolla picadita y las olivas, por anchoas por ejemplo.

Cómo hacer huevos rellenos de atún

Ingredientes paraHuevos rellenos de atún ¡en 5 minutos!

  • 4 huevos cocidos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 4 o 5 palitos de surimi
  • 5 pepinillos en conserva
  • 1 puñado de aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 puñado de rúcula o brotes verdes

1. Pica los ingredientes

Pica bien menudos los palitos de surimi, los pepinillos y las aceitunas rellenas. Escurre el atún del aceite de conservación.

2. Prepara el relleno

Pela y corta los huevos cocidos por la mitad y retira la yema con cuidado, reservándola en un bol amplio. Aplasta la yema con un tenedor y agrega el atún. Sigue aplastando para integrarlos. Incorpora las aceitunas, los pepinillos y el surimi y remueve.

3. Agrega la mayonesa

Añade un par de cucharadas soperas de mayonesa y remueve para que se integre en el relleno.

4. Rellena los huevos

Con una cucharilla, rellena primero los huecos de las claras cocidas y luego añade más relleno, dándole forma redondeada con el dorso de la cuchara.

5. Emplata y decora

Pon una base de rúcula o de brotes tiernos en una bandeja o un plato de servir (te ayudará a que los huevos no se tumben). Coloca los huevos rellenos encima y decóralos con mitades de aceitunas rellenas.

El truco

Con estas cantidades tendrás huevos rellenos para 2 o 3 personas.

Otras decoraciones para tus huevos rellenos

En lugar de usar aceitunas rellenas, puedes utilizar otros ingredientes para decorar tus huevos rellenos. Y si quieres un acabado aún más fino, cúbrelos primero con una capa finita de mayonesa que cubra todo el relleno.

  • Huevas de salmón o sucedáneo de caviar. Pon 1/2 cucharadita sobre cada huevo.
  • Pimiento asado. Una tira de pimiento rojo asado o de pimiento del piquilo les dará color y sabor.
  • Encurtidos. Un trozo de anchoa o de sardina ahumada, un trocito de pepinillo, un par de alcaparras... también son una opción para decorar tus huevos.
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