Helado de vainilla y chocolate

Si te gustan los helados de sabores clásicos, toma nota de cómo preparar un helado de vainilla y chocolate casero, para tomar en un "corte" como llamábamos de pequeños a la porción entre dos obleas para helado.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

Helado de vainilla y chocolate
8 personas
40 min

5

(4 votos)

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraHelado de vainilla y chocolate

  • 300 mililitros de Leche
  • 300 mililitros de Nata Para Montar
  • 120 gramos de Azúcar Glas
  • 6 Yemas De Huevo
  • 80 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 3 cucharaditas de Extracto De Vainilla
  • 1 Vaina De Vainilla
  • 16 Obleas

1. Bate las yemas

Casca los huevos, separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar, enérgicamente, hasta que se blanqueen. 

2. Calienta leche y nata

Lleva a ebullición la leche con la nata y la vaina de vainilla abierta. Cuando empiece a hervir, retira la cazuelita del fuego y deja entibiar. Agrega las yemas y mezcla. Calienta de nuevo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una crema ligera.

3. Separa dos partes

Separa la crema en dos partes. Mezcla una parte con el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Añade a la otra las semillitas que queden en el interior de la vaina y el extracto de vainilla. Deja enfriar.

4. Introduce en la heladera

Introduce por separado las dos preparaciones en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para hacer los helados.

5. Vierte los dos helados

Vierte uno de los dos helados en un molde rectangular, alisa la superficie y vierte el otro helado. Congela y, en el momento de servir, corta el helado y coloca las porciones entre dos obleas cuadradas para helado.

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