Jamón cocido, pan de molde y queso son tres ingredientes imprescindibles en unos buenos croque-monsieur y croque-madame , unos sándwiches calientes muy similares a nuestro sándwich mixto (conocido también como bikini en algunas zonas del país), pero con algunas variaciones que lo hacen más crujiente y contundente. El ingrediente secreto de esta propuesta que se hizo popular en Francia a principios del siglo XX es la bechamel , que se añade en dos capas. En el caso del croque-madame, además, el sándwich se corona con un huevo frito o a la plancha. De hecho le debe su nombre, precisamente, a la forma del huevo, que recuerda a la de los sombreros que solían formar parte del look de las parisinas en esos tiempos. Estos dos tipos de sándwich se hicieron populares muy rápido, y su fama se extendió también a otros países, que los adaptaron a sus gustos y costumbres. Es el caso, por ejemplo, del sándwich Montecristo estadounidense. La diferencia principal es que el pan se remoja en huevo batido antes de calentarlo. Seguro que, tras ver el vídeo, se te ha hecho la boca agua. Solos son ya una delicia , pero puedes incluirlos también como parte de una comida informal o un brunch, junto a otras recetas de sándwiches originales como, por ejemplo, unos sándwiches mixtos rebozados , o un goloso sándwich de chocolate como colofón final. A continuación te explicamos cómo elaborar ambas propuestas paso a paso . Consejos para sacarles aún más partido Puedes sustituir el queso gruyer y el cheddar por otros más típicos en nuestro país, como nos propone Martín Berasategui en su particular versión de croque-madame . Si has olvidado comprar jamón cocido y tienes fiambre de pavo o un poco de pechuga de pollo asado que te haya sobrado , usa estos ingredientes porque el sándwich quedará igualmente bueno. Otras opciones resultonas son preparar una "croque-madame" con salchichas sobre un fondo de tomate, o una versión más "healthy" en la que añadiremos brotes de espinacas y optaremos por cambiar el jamón cocido por salmón ahumado.