Hamburguesitas caseras con huevo de codorniz

Elaboradas con carne picada de ternera y queso, estas hamburguesitas son ideales para tomar en una cena informal. Se decoran con unos huevos de codorniz fritos.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Minihamburguesas con huevo

Estas minihamburguesas con huevo están deliciosas.

Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
35 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

A la hora de preparar estas minihamburguesitas, es fundamental utilizar una carne de calidad y que esté recién picada. Así te asegurarás que está bien fresca.

En Cocina Fácil nos hemos decantado por la ternera, pero también puedes realizarla con la mitad de cerdo o hacerlas solo de pollo.

Respecto a los huevos de codorniz, para abrirlos sin problemas, realiza un corte limpio en la parte superior con un cuchillito o con unas tijeritas de cocina especiales para este menester.

Si te decantas por hacer las hamburguesas de tamaño estándar, utiliza entonces huevo normal para coronarlas.

Ingredientes paraHamburguesitas caseras con huevo de codorniz

  • 400 gramos de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 4 panecillos pequeños de hamburguesa
  • 1 huevo
  • 4 huevos de codorniz
  • 2 ramitas de perejil
  • 50 gramos de miga de pan
  • queso parmesano rallado
  • nuez moscada
  • pan rallado
  • leche
  • rúcula
  • sal
  • salsa pesto
  • aceite de oliva

1. Prepara la masa

Lava el perejil y pela el ajo. Pica ambos muy finos. Deja la miga de pan en remojo en 1 tacita de leche. Dispón la carne en un cuenco. Añade 4 cucharadas de queso, el ajo, el perejil y el huevo. Escurre la miga e incorpórala. Sazona, agrega una pizca de nuez moscada y mezcla hasta integrarlo todo.

2. Forma las hamburguesitas

Divide la masa de carne en 4 porciones y, con las manos humedecidas, dales forma de hamburguesita. Rebózalas en pan rallado y fríelas en un fondo de aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Retíralas y déjalas escurrir en un plato forrado con papel absorbente de cocina.

3. Reparte la rúcula

Lava la rúcula y sécala. Reparte las bases de los panecillos en platos, cubre con la rúcula y coloca encima las hamburguesitas.

4. Fríe los huevos de codorniz

Fríe los huevos, de uno en uno, en una sartén con unas gotas de aceite. Escúrrelos y colócalos sobre las hamburguesas. Aliña con 1 cucharadita de pesto, dispón a un lado la tapa de los panecillos y sirve.

4. Fríe los huevos de codorniz
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