Corvina al horno con verduras glaseadas

De sabor suave y con una carne blanca de textura firme y agradable, la corvina es un pescado, que suele conquistar a todo el mundo. Muy versátil en la cocina, se puede preparar a la plancha, a la sal, al vapor, en crudo en un ceviche…  o, como en el caso de hoy, al horno.

Para que quede perfecta, ten en cuenta que no necesita mucha cocción o su carne quedará reseca. Simplemente márcala en una sartén para que la piel quede crujiente y, luego, cocínala en el horno solo 8 minutos.