Chuletas al horno con hortalizas estofadas

Estas chuletas asadas al horno son una receta sencilla y muy sabrosa. Van acompañadas de unas verduras estofadas y aromatizadas con un poco de salvia y romero.

Jani Paasikoski

PASO A PASO PARA REALIZAR CHULETAS A LA PARRILLA CON HORTALIZAS ESTOFADAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR CHULETAS A LA PARRILLA CON HORTALIZAS ESTOFADAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min
403 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy te traemos una receta sencilla y rápida, ideal para el día a día pero sin renunciar al sabor de un buen plato. Estas chuletas de cerdo al horno se van acompañadas de una guarnición de hortalizas estofadas que las convierten en un plato único muy sabroso y completo. Patata, cebolla, apionabo, zanahoria, guisantes..., son las hortalizas que acompañan la carne y después de pelarlas y trocearlas, se aromatizan con una mezcla de hierbas, salvia y romero

La clave para que queden perfectas es bien sencilla: primero, deben cocinarse en una sartén muy caliente durante un par de minutos por cada lado, y posteriormente se acaba la cocción al horno con las hortalizas. Preparadas de esta forma, no solo te aseguras que las chuletas estén bien cocidas, también conseguirás que estén tan jugosas como tiernas, y además en poco tiempo.

Te dejamos otras ideas muy ricas para preparar con chuletas. Prueba estas chuletas con salsa de miel y soja, estas chuletas al oporto con almendras o estas chuletas a la sidra con cebollitas

 

Ingredientes paraChuletas al horno con hortalizas estofadas

  • 8 chuletas de cerdo
  • 4 patatas
  • ¼ apionabo
  • 1 nabo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramitas de salvia
  • 2 ramitas de romero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de guisantes
  • 400 mililitros de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

1. Asa las chuletas

Lava las chuletas, sécalas bien y sazona con sal y pimienta. Ásalas en una parrilla caliente, sin añadir grasa, unos 2 minutos por cada lado. 

1. Asa las chuletas

2. Trocea las hortalizas

Pela las patatas, el apionabo, el nabo y las zanahorias. Lava las hortalizas con la salvia y el romero y escurre bien. Pela también la cebolla y los ajos. Corta todo en trozos gruesos y el ajo en láminas.

2. Trocea las hortalizas

3. Rehoga con aceite

Calienta 2 cucharadas de aceite en una fuente refractaria y dora el ajo. Añade la cebolla y el resto de las hortalizas, y rehoga 3 minutos. Salpimenta y añade el romero. Vierte el caldo, incorpora los guisantes lavados y calienta a fuego lento hasta que empiece a hervir.

4. Hornea las chuletas

Precalienta el horno a 180°. Retira la fuente con las verduras rehogadas del fuego, dispón las chuletas sobre ellas y hornearlas durante 7 u 8 minutos, dales la vuelta y prosigue la cocción 8 minutos más. Espolvorea la carne con las hojas de salvia picadas menudas y servirla en seguida.

4. Hornea las chuletas

Ideas y trucos para tus chuletas al horno

  • Recuerda no excederte en los tiempos de cocción, las chuletas solo necesitan unos minutos en la sartén y unos minutos al horno. Si te pasas de tiempo la carne quedará seca.
  • Si tienes opción, elige chuletas de cerdo ibérico, la carne es mucho más sabrosa y tierna que la del cerdo blanco.
  • Puedes sustituir o incorporar otras hortalizas como champiñones, calabacín, berenjena....
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