Pastel de patata y calabacín con tomate

Los pasteles de patata son una apuesta segura cuando queremos un plato sabroso, sencillo de preparar y que puedes tener listo con antelación. Son perfectos tanto para el día a día, como para una comida especial en fin de semana con la que sorprender a los amigos. Su relleno más habitual es el de carne, pero hoy te proponemos una versión deliciosa, un pastel de puré de patata y calabacín con salsa de tomate.

Su sencillez de preparación es otra de sus ventajas, prepara, por un lado, el puré de patata y, por otro, un sofrito de cebolla, ajo, calabacín y jamón cocido. Una vez tienes las dos preparaciones es tan fácil como ir alternando capas de puré y de sofrito, acabando con una de puré. Un poco de queso por encima y unos minutos de gratinado al horno harán este plato irresistible.

Puedes preparar un pastel de puré de patata de mil formas diferentes, te dejamos algunas: prueba el pastel de patata y ternera guisada, el pastel de patata con pisto de berenjena o el pastel de patata y carne envuelto en bacon.