Tarta de nata con caramelo

Si quieres que tu receta de tarta sea una auténtica obra de arte, toma nota de cómo preparar primero la pasta choux para hacer los profiteroles de nata que la componen. Se decora con hilillos de caramelo.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

TARTA DE NATA CON CARAMELO.
TARTA DE NATA CON CARAMELO.
Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
8 personas
75 min

5

(1 voto)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta de nata con caramelo

  • 650 gramos de Pasta Choux
  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 1 Yema De Huevo
  • 300 mililitros de Nata Para Montar para el relleno
  • 25 gramos de Azúcar Glas para el relleno
  • 6 cucharadas de Azúcar para el caramelo

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Preparar la base de la tarta y hornearla durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 175º y proseguir la cocción 5 minutos más. Retirarla y dejarla enfriar.

Paso 2

Formar profiteroles con el resto de la pasta choux, en la placa forrada con papel sulfurizado, y hornearlos de igual modo que la base. Retirarlos, dejarlos enfriar y abrirlos por la mitad con unas tijeritas.

Paso 3

Montar la nata, que debe estar muy fría, con varillas eléctricas. Cuando empiece a espesar, agregar el azúcar glas. Seguir batiendo hasta que esté firme. Pasarla a una manga pastelera con boquilla estriada y rellenar los bocaditos con una parte.

Paso 4

Calentar el azúcar a fuego lento hasta obtener un caramelo rubio. Pegar unos bocaditos con él en el borde de la base y cubrir el centro con la nata restante. Coronar la tarta con los demás bocaditos, pegándolos también con caramelo. Formar hilos con el resto, con las púas de un tenedor, decorarla con ellos y servir.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla