Pudin de albaricoques con salsa de cerezas

Este jugoso pudin de albaricoques con salsa de cerezas lleva galletas trituradas, que aportan sabor al pudin y hacen que se desmolde con más facilidad.

Amanda Laporte

PASO A PASO PARA HACER PUDIN DE ALBARICOQUES CON SALSA DE CEREZAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER PUDIN DE ALBARICOQUES CON SALSA DE CEREZAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 personas
60 min

3

(33 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Verano

Primavera

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPudin de albaricoques con salsa de cerezas

  • 10 Albaricoques
  • 4 Huevos
  • 300 mililitros de Leche
  • 300 gramos de Galletas María o integrales
  • 90 gramos de Azúcar Moreno
  • ½ sobres de Levadura En Polvo
  • Mantequilla
  • Para la salsa
  • 150 gramos de Cerezas
  • 100 gramos de Azúcar Moreno

1. Cuece las cerezas y pasa por el chino

Lava las cerezas. Ponlas en un cazo con 100 ml de agua y el azúcar moreno, y cuece 4 minutos a fuego suave. Deshuésalas, tritura la pulpa y pásala por el chino, sobre un cuenco. Tapa y deja reposar en la nevera.

1. Cuece las cerezas y pasa por el chino

2. Corta los albaricoques

Lava y seca los albaricoques, córtalos por la mitad y retira el hueso. Trocéalos y ponlos en un cazo con 2 cucharadas de agua. Tapa y cuece 5 minutos.

3. Bate los huevos

Tritura las galletas hasta que estén molidas y reserva 1 cucharada. Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar. Añade la leche, en un hilo y removiendo. Agrega las galletas y la levadura, y mezcla.

3. Bate los huevos

4. Vierte la masa y hornea

Incorpora los albaricoques escurridos. Unta con mantequilla un molde alargado y espolvoréalo con la galleta reservada. Vierte la masa y cuece unos 40 minutos, en el horno precalentado a 170º. Deja enfriar el pudin y pásalo a la nevera. Desmóldalo y sírvelo con la salsa.

4. Vierte la masa y hornea

El truco

Las galletas molidas aportan sabor al pudin y hacen que se desmolde con más facilidad.

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