Pastel de espinaca y patata

¡Esto sí que es una manera espectacular de presentar la verdura! Hemos preparado un pastel de espinacas con pasas, piñones, beicon y puré de patatas.

Pastel de espinaca y patata
6 personas
70 min
474 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta pastel de espinaca y patata queda precioso con los copetes de puré que se colocan y gratinan por encima. Y no solo es bonita la presentación, el relleno queda exquisito: junto al puré de patata casero añadimos unas espinacas con piñones, pasas y beicon. 

Si no sueles preparar puré casero, hazlo, es superfácil y queda suavísimo, nada que ver con los sobres comprados, aunque si no tienes mucho tiempo, tampoco es mala opción. Solo hay que hervir las patatas unos 40 minutos y pasarlas por el pasapurés con leche caliente, mantequilla y huevo. El puré sirve para montar el pastel, que luego rellenamos con la mezcla de espinacas y también para formar los copetes superiores.

Las espinacas dan un contraste de sabor y color a muchos pasteles salados, como este de salmón y espinacas, al hojaldre relleno de espinacas y setas o a una tarta de huevos y espinacas a los dos quesos.

Ingredientes paraPastel de espinaca y patata

  • 750 gramos de Espinacas congeladas en hojas
  • 150 gramos de Beicon en taquitos
  • 100 gramos de Uvas Pasas
  • 40 gramos de Piñones
  • 1 Ajo
  • Para el puré
  • 1 Huevo
  • 8 Patatas
  • 200 mililitros de Leche
  • 100 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

1. Prepara el puré de patata

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 35-40 minutos. Escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés. Añádeles la leche caliente, la mantequilla y el huevo, salpimienta y mezcla hasta lograr un puré espeso.

2. Remoja las pasas

Pela y pica el ajo. Pon las pasas en remojo. Descongela las espinacas y escúrrelas. 

3. Dora beicon con ajo

Dora el beicon con el ajo, agrega las espinacas y sofríelas. Añade las pasas escurridas y los piñones, salpimienta, rehoga 2 minutos y retira.

4. Agrega las espinacas

Pon el puré en una manga. Forra un molde con papel y rellena parte del puré, haz un borde y en el hueco coloca las espinacas. Cubre con el resto de puré. 

4. Agrega las espinacas

5. Hornea el pastel

Tapa y hornea 20 minutos el pastel de espinaca y patata a 180º. Retira, decora con más puré en forma de copetes y gratina unos 5 minutos.

Consejos para un pastel de espinaca y patata perfecto

  • Las espinacas. En esta receta hemos utilizado espinacas congeladas. Primero hay que descongelarlas y escurrirlas bien antes de saltearlas. Pero si las compras frescas solo tienes que hervirlas o cocerlas al vapor 5 minutos y el sabor siempre es más intenso.
  • Puedes sustituir el beicon por taquitos de jamón serrano, de pavo o jamón cocido o incluso de morcilla, que le dará un sabor y color más intensos.
  • Además de los copetes de puré, dibujados con una manga pastlera, puedes espolvorear un poco de queso rallado por la superficie antes de gratinar.

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