Lasaña de cordero y espinacas

¿Dudabas si preparar la lasaña de carne o vegetal? Pues con esta, no hace falta, porque lleva las dos cosas: carne de cordero picada y espinacas.

Jani Paasikoski

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LASAÑA DE CORDERO Y ESPINACAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min
369 Cal

3

(34 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Suaves, con una besamel cremosa y unas capas llenas de sabor, las lasañas son de esos platos que gustan a todo el mundo. Si estás buscando una receta para sorprender a los tuyos, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar. Se trata de una suculenta lasaña de cordero con besamel de espinacas. Ideal para servir como plato principal tanto en un menú diario como en un día de fiesta, esta lasaña también te la puedes llevar en un táper a la oficina o la universidad. Lleva un tiempo prepararla, pero el resultado es sensacional.

La gracia de esta receta es el delicioso sabor especiado que tiene el cordero. Para conseguirlo, rehoga la carne picada con cebollaajo, un atadillo de canela menta, y una pizca de cúrcuma y de comino. Luego, vierte un poco de caldo de verduras y acaba de cocinar para que la carne se impregne con todos los sabores de los ingredientes. Realmente queda espectacular.

Para completar el menú, puedes acompañar la lasaña de cordero con un caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo, una crema de setas y patata con picatostes caseros o una sopa castellana.

Ingredientes paraLasaña de cordero y espinacas

  • 12 Placas Para Lasaña precocidas
  • 600 gramos de Carne Picada de cordero
  • 1 Cebolla
  • 100 gramos de Espinacas
  • 200 mililitros de Caldo De Verduras
  • 1 litro de Leche
  • 200 gramos de Queso rallado
  • 1 ramita de Canela
  • 2 ramitas de Menta
  • Nuez Moscada
  • Cúrcuma
  • Comino molido
  • 80 gramos de Harina
  • 80 gramos de Mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Rehoga la carne

Lava la menta y haz un atadillo con la canela. Rehoga la carne en aceite hasta que se dore. Añade la cebolla y el ajo, pelados y picados, y rehoga durante 3 minutos. 

2. Agrega el atadillo

Incorpora el atadillo, una pizca de cúrcuma y de comino y salpimienta. Mezcla y rehoga 2 minutos más. Vierte el caldo de verduras y cuece 5 minutos. Retira el atadillo y reserva.

3. Prepara la besamel de espinacas

Tuesta la harina en la mantequilla y añade la leche caliente, removiendo. Cuando empiece a espesar, espolvorea nuez moscada, pimienta y sal y añade las espinacas lavadas, secas y troceadas. Cuece a fuego lento 5 minutos y retira.

4. Monta la lasaña

Vierte parte de la besamel de espinacas en una fuente refractaria y coloca encima placas de lasaña. Añade una capa de carne con sus jugos, otra de pasta y otra de besamel y repite hasta terminar los ingredientes. Espolvorea con el queso y hornea 45 minutos a 180°. Sirve caliente.

Consejos para que la lasaña de cordero y espinacas quede exquisita

  • Las placas de lasaña precocidas pueden ir al horno y sin previo remojo. Para que queden perfectas, solo necesitas una salsa líquida, y caliente, que hidrate las placas.
  • Saltea unos piñones en una sartén y agrégalos a la besamel de espinacas.
  • Esta receta también se puede realizar con otras carnes picadas.
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