Ensalada de arroz al estilo tabulé

Nuestra refrescante ensalada de arroz parece un tabulé por el resto de ingredientes y el aliño, pero en lugar de cuscús, le hemos añadido arroz basmati.

Jani Paasikoski

ENSALADA MARROQUÍ.
ENSALADA MARROQUÍ.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
20 min
389 Cal

4

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

vegana

Vegetariana

Temporada:

Verano

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Perfecta para tomar en la época estival, la ensalada de arroz al estilo tabulé que te mostramos a continuación lo tiene todo para conquistar tu paladar. Es vistosa, muy saludable, está llena de aromas y sabores exóticos… Además, como se puede tener preparada con antelación, es un gran recurso para los días de calor ya que la puedes tener en la nevera y, así, al volver a casa solo tendrás que poner la mesa y comerla bien fresquita.

Muy fácil de hacer, el éxito de esta ensalada se debe a la excelente combinación de ingredientes que contiene. Y es que, además del arroz basmati, que se ha hervido con un poquito de cúrcuma, lleva tomate, pepino, cebolla roja…  Y se aliña con unas hojas de perejil y menta, bien picaditas, y aceite y zumo de limón. Su sabor te sorprenderá.

Si en verano solo comerías ensaladas, aquí tienes algunas que te van a gustar: la ensalada panzanella con melocotón, la ensalada waldorf o la ensalada de brotes tiernos y lentejas con hortalizas y pollo.

Ingredientes paraEnsalada de arroz al estilo tabulé

  • 200 gramos de arroz basmati
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla roja
  • 1 limón
  • hojas de perejil
  • hojas de menta
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Cuece el arroz

Coloca el arroz en una cacerola y cuécelo con agua, sal y la cúrcuma durante 12 minutos. Escúrrelo bien y deja que se enfríe. 

2. Corta las verduras

Lava los tomates y córtalos en dados de tamaño regular. Lava también el pepino y córtalo primero en rodajas y luego en cuartos. Pela la cebolla y pícala.

3. Mezcla con menta

Introduce todos los ingredientes anteriores en una ensaladera y mezcla bien. Lava la menta y el perejil, pícalos y añádelos. 

4. Aliña y remueve

Salpimienta, riega con un hilo de aceite y con el zumo del limón colado y remueve hasta que se mezcle todo bien.

Consejos y variantes para la ensalada de arroz al estilo tabulé

  • Puedes enriquecer esta ensalada con unos daditos de queso, pimientos verdes, maíz, aceitunas negras… También puedes agregar almendras, nueces, pistachos, pipas de girasol
  • Para una presentación más elegante, monta este plato en forma de timbal. Pica todas las verduras bien pequeñitas y ayúdate con un aro de repostería.
  • En lugar de arroz basmati, puedes usar cuscús, garbanzos, lentejas
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