Brioches de mantequilla

Este es el clásico brioche francés de mantequilla. Para hacer la masa tienes que seguir paso a paso nuestros consejos y una vez doblado su volumen y reposado, se llenan moldecitos pequeños con doble bola.

PASO A PASO PARA HACER BRIOCHES DE MANTEQUILLA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER BRIOCHES DE MANTEQUILLA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
10 Unidades:
45 min

3

(29 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Preparación con antelación

Ingredientes paraBrioches de mantequilla

  • 90 gramos de Leche
  • 30 gramos de Levadura Fresca
  • 5 Huevos medianos
  • 530 gramos de Harina De Fuerza
  • 60 gramos de Azúcar
  • 6 gramos de Sal
  • 170 gramos de Mantequilla

Paso 1

Disponer 500 g de harina en un cuenco. Incorporar la levadura previamente disuelta en la leche tibia, el azúcar y la sal, y amasar. Agregar 4 huevos, de uno en uno y, a continuación, 150 g de mantequilla, poco a poco. Seguir amasando hasta obtener una preparación homogénea.

blank

Paso 2

Colocar la masa en un cuenco untado con mantequilla, tapar con un paño y dejarla reposar hasta que doble su volumen. Volcar la masa sobre la encimera espolvoreada con harina, presionar para quitar el aire y dejarla reposar de nuevo en el cuenco. Debe doblar su volumen de nuevo.

blank

Paso 3

Untar con mantequilla y enharinar 10 moldecitos acanalados. Formar 10 bolas de masa, y colocarlas en ellos. Coronarlas con otras 10 bolas pequeñas. Pintar los brioches con el huevo restante batido y dejar reposar 30 minutos. Cocerlos 15 minutos en el horno precalentado a 200º.

blank
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla