Borrachuelos de Málaga con cabello de ángel y anís

Aquí tienes un dulce tradicional de las tierras malagueñas: los borrachuelos, por el anís que incorporan junto al relleno de cabello de ángel. ¡Son deliciosos!

BORRACHUELOS DE MÁLAGA CON ANÍS Y CABELLO DE ÁNGEL

Los borrachuelos malagueños son una dulce tentación.

Cocina Fácil
30 Unidades:
40 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Semana Santa

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBorrachuelos de Málaga con cabello de ángel y anís

  • 1 kilogramo de harina
  • 85 gramos de azúcar
  • ½ sobres de levadura
  • 80 mililitros de vino dulce de málaga
  • 70 mililitros de licor de anís
  • 80 mililitros de vino blanco seco
  • 80 mililitros de zumo de naranja
  • ½ cucharaditas de anís en grano
  • 1 limón la piel
  • 300 gramos de cabello de ángel
  • miel
  • aceite de oliva
  • frutos rojos

1. Mezcla los ingredientes

Calienta 300 ml de aceite con la piel del limón lavada y seca hasta que esta empiece a tomar color. Retira del fuego, agrega el ajonjolí y el anís, y deja que se enfríe; entonces, retira la piel. Mezcla en un bol amplio la harina, la levadura y el azúcar. Mezcla los vinos, el anís y el zumo e incorpóralos.

1. Mezcla los ingredientes

2. Corta círculos de la masa

Agrega el aceite poco a poco, mientras remueves, y amasa con las manos hasta que obtengas una preparación que se despegue del bol. Tápala con un paño limpio y deja que repose 30 minutos. Estírala entonces con un rodillo y, con ayuda de un cortapastas o un vaso, corta círculos.

2. Corta círculos de la masa

3. Rellena de cabello de ángel y fríe

Pon una cucharada de cabello de ángel en cada círculo de masa, dóblalos por la mitad y une los extremos. Fríelos en aceite a temperatura media para que se hagan por dentro, pero no se quemen por fuera, y déjalos escurrir sobre papel de cocina. Sírvelos regados con miel y unos frutos rojos.

3. Rellena de cabello de ángel y fríe
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