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Cocina Fácil

Bizcocho de trufa con cobertura de chocolate blanco

Te encantará este delicioso bizcocho de trufa con una cobertura de chocolate blanco. La decoración lleva los típicos caramelos madrileños de violeta.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

RECUBIERTO DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
12 personas
60 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Baño maría

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si estás buscando un pastel clásico y bonito para una celebración, prueba este sencillo y delicioso bizcocho de trufa con una cobertura casera de chocolate blanco.

Igual no tienes por casa caramelos de violeta, tan típicos de Madrid, pero si los tienes, decóralo con ellos. Además del inigualable sabor, tienen un precioso color lila.

Prueba también el pastel de trufa y frutas rojas o el vistosísimo de trufa, nata y frambuesa.

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Ingredientes paraBizcocho de trufa con cobertura de chocolate blanco

  • 150 gramos de chocolate blanco fondant
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 levadura en polvo
  • Para decorar
  • caramelos de violeta picados
  • Para la trufa
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 50 gramos de mantequilla

1. Pepara el bizcocho

Separa las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve y reserva. Funde al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla. Precalienta el horno a 180 °C. Bate las yemas junto con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que tripliquen su volumen. Añade el chocolate fundido y tamiza encima la harina con la levadura. Mezcla. Agrega las claras suavemente y con movimientos envolventes.

2. Hornea la masa

Vierte la masa en un molde engrasado de 22 cm de diámetro y hornea a 180 °C durante 30 o 35 minutos. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara la cobertura.

3. Haz la cobertura de chocolate blanco

Funde al baño María el chocolate blanco troceado junto con la nata líquida. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Monta con varillas eléctricas y cubre el bizcocho con la crema resultante.

4. Decora con caramelos

Da volumen a la cobertura haciendo dibujos encima con una cuchara y decora con los caramelos de violeta picaditos.

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