La temporada de las alcachofas no es muy larga, suele acabar con el mes de abril. Si quieres exprimir la temporada hasta el final prueba a preparar todo tipo de platos con ellas. El que te proponemos hoy es un plato gourmet: acompañadas de un chantilly de foie. Puedes prepararlas de forma más sencilla, al horno , guisadas al estilo de Tudela o preparadas en forma de flor, con jamón ibérico . Para que el plato quede bien, hay que limpiarlas bien. Mira en este paso a paso cómo hacerlo: Otras recetas enriquecidas con foie: