¡Qué ricos y vistosos son los troncos de Navidad! Son ideales para sorprender a nuestros invitados con un postre delicioso digno de una pastelería y que es más fácil de preparar de lo que parece a simple vista. Hoy te proponemos un tronco de esponjoso bizcocho de cacao , un cremoso relleno de chocolate y un copete de nata montada en el momento de servir. El bizcocho base es un clásico genovés al que le añadimos cacao. Al no llevar levadura , para que sea esponjoso es necesario introducir aire en la masa, que se consigue con el batido de las yemas y el azúcar, por un lado y las claras a punto de nieve por el otro. Para que la preparación no baje, se mezcla todo con movimientos suaves y envolventes. Extiende la masa en una bandeja de horno procurando que tenga el mismo grosor por todos lados. Otros troncos que seguro que conquistan tu paladar son el de mousse de fresa con láminas de chocolate negro , el de trufa o el de chocolate relleno de crema de turrón . ¡Exquisitos! Consejos para tu tronco de Navidad Para darle más jugosidad al bizcocho, puedes pincelarlo con un poco de almíbar aromatizado con algún licor. Bate bien las yemas con el azúcar, deben quedar blanquecinas y doblar o triplicar su volumen. Es importante para introducir aire en la masa. Puedes servirlo también con un baño de chocolate en lugar de la nata y unas frutas rojas para decorar.