Una vez que has abierto un paquete de bizcochos de soletilla para untarlos en el chocolate a la taza , luego suelen quedarse en un rincón, sin acabar y sin saber qué hacer con ellos. La solución más clásica es preparar una charlota , pero en nuestra receta los hemos utilizado para hacer un crumble para una mousse de fresa. Aprovecha la temporada de los fresones , que suele alargarse hasta el verano para preparar postres como este, en el que los trituramos e intensificamos su sabor con gelatina de fresa también. Otra idea genial es hacer una bavaresa de fresones o un dulce biscuit de fresones . Si te gusta la textura en mousse, no puedes perderte la mousse de tres chocolates o la mousse de frambuesas . Forra un molde desmontable con papel sulfurizado. Lava los fresones. Reserva dos. Pica el resto y reserva mezclados con la mitad del azúcar. Monta la nata con el azúcar restante y guarda en la nevera. Desmenuza los bizcochos y mézclalos con la mantequilla derretida. Haz una capa de crumble en la base del molde, apretando un poco con los dedos. Reserva en la nevera. Prepara la gelatina con la mitad de líquido que indiquen las instrucciones. Bate el queso y agrega los fresones con azúcar. Añade un poco de colorante y agrega, poco a poco, la nata. Añade un par de cucharadas de la mezcla de queso a la gelatina y luego mézclalo todo. Vierte la mousse obtenida en el molde y reserva en la nevera hasta que se solidifique. Cubre con el resto de crumble y decora con unos trocitos de fresón picados y una hoja de menta. Más ideas para la mousse de fresa con crumble de bizcochos de soletilla Desmenuza bien los bizcochos de soletilla para que te quede una base y una cobertura bien desmigada. Si no tienes, puedes preparar el crumble con galletas machacadas (una idea es hacerlo dentro de una bolsa de plástico y pasando el rodillo). Para que la tarta quede con este atractivo color rosa necesitarás un poco de colorante alimentario, si no quedará un tono más desvaído. Puedes añadir también frutos secos a la cobertura, como avellanas o almendras picadas.