VERDURAS

Berenjenas rellenas

Hay muchos tipos de berenjenas rellenas. Estas son unas clásicas, rellenas de su pulpa, carne de ternera picada, cebolla y queso. Es importarte hacer una incisión antes en las berenjenas.

Personas: 4 Tiempo: 15 min

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Ingredientes para Berenjenas rellenas

  • 2 berenjenas pequeñas
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebollas
  • ½ vaso de leche
  • harina
  • 80 gramos de queso rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Técnica mixta

Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Berenjenas rellenas

1. Asa las berenjenas

1. Asa las berenjenas

Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas. Córtalas por la mitad y haz incisiones en la pulpa. Échales un chorro de aceite y asa 20 minutos. Retira.

2. Prepara el sofrito

2. Prepara el sofrito

Pica la cebolla y sofríela. Cuando se dore, echa la carne y fríe 5 minutos. Agrega al sofrito la pulpa de las berenjenas y mezcla bien. Salpimienta y retira.

3. Rellena y gratina

3. Rellena y gratina

Con dos cucharadas de aceite rehoga la harina 2 minutos. Echa la leche removiendo y cuece 5 minutos. Agrega el sofrito. Rellena las berenjenas, espolvorea el queso y gratina 5 minutos a 220°C.

El truco:

Al hacer las incisiones en la carne de la berenjena, procura no rasgar la piel.

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