Berenjenas rellenas de carne picada de ternera

Saludable y sabrosa, la berenjena es una hortaliza muy versátil que se pueden preparar de mil y una manera: asada, frita, a la plancha, como parte de un pisto o de una tortilla. Además, como se encuentra todo el año en el mercado, puedes contar con ella en cualquier ocasión. Hoy te proponemos cocinar con ella una receta clásica que siempre triunfa: unas berenjenas rellenas de carne picada de ternera. Muy completa desde el punto de vista nutricional, puedes incluir esta receta en tus menús semanales con la tranquilidad que va a gustar a todo el mundo.

Mientras las berenjenas se asan en el horno, aprovecha para realizar el sofrito. No tengas prisa en elaborarlo y, cuando la cebolla esté bien doradita, agrega la carne picada y, luego, la pulpa asada de la berenjena. Remueve, incorpora la besamel y el queso rallado y… a gratinar. Quedará exquisita.

Si te apetece descubrir más recetas en las que esta hortaliza sea la protagonista, echa un vistazo a las berenjenas asadas rellenas de caponata de verduras o a los rollitos de berenjena con revuelto de morcilla. También puedes cocinar un pastel de berenjenas con queso y jamón.