Sorbete de piña y lima

Un sorbete casero de piña y lima, con un toque de mermelada de grosella es una estupenda forma de acabar una comida o de tomar a cualquier hora. ¡Toma nota de cómo elaborarlo!

Amanda Laporte

SORBETE DE PIÑA Y LIMA CON SIROPE DE FRUTAS ROJAS.
SORBETE DE PIÑA Y LIMA CON SIROPE DE FRUTAS ROJAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
6 personas
30 min

3

(33 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraSorbete de piña y lima

  • 150 gramos de Azúcar
  • 10 Limas
  • 300 gramos de Piñas
  • 2 Claras De Huevo
  • Sirope de frutas rojas
  • 150 gramos de Grosellas
  • 3 ramitas de Menta

Paso 1

Poner en un cazo 200 ml de agua y 100 g de azúcar, remover hasta que se disuelva y cocer 2 minutos. Dejar enfriar el almíbar. Lavar las limas y rallar la piel de dos de ellas. Exprimirlas todas para obtener 250 ml de zumo. Eliminar la corteza de la piña, descorazonarla y cortarla en dados.

Paso 2

Triturar la piña en la batidora hasta obtener un puré fino. Mezclarlo con el almíbar, el zumo y la ralladura de lima. Verter la mezcla en una fuente de metal de paredes bajas y dejarla en el congelador durante 1 hora y media, removiendo cada 30 minutos para romper los cristales de hielo.

Paso 3

Batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta  obtener un merengue firme. Mezclarlo con el sorbete, con movimientos envolventes, y congelar 3 horas más. Servirlo en copas, con el sirope, decorado con las grosellas y la menta, lavadas y secas.

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