Rollitos de pollo con jamón y verduras salteadas

Para hacer estos rollitos de pollo se abren las pechugas como si fueran un libro. En el interior se introduce jamón serrano y se acompaña de cebolla y pimientos rojos salteados.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y VERDURAS SALTEADAS.
ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y VERDURAS SALTEADAS.
Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
45 min
365 Cal

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraRollitos de pollo con jamón y verduras salteadas

  • 600 gramos de Pechugas De Pollo
  • 5 Tomates
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos Rojos
  • 100 gramos de Jamón Serrano
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • 1 ramita de Tomillo

Paso 1

Retira la grasa a las pechugas, lávalas y sécalas. Ábrelas en forma de libro, salpimiéntalas y reparte en ellas el jamón cortado en daditos. Enróllalas y átalas con hilo de cocina.

Paso 2

Limpia los pimientos y lávalos. Pela la cebolla y los ajos. Parte los dos primeros en juliana y pica los últimos. Dora el pollo en una cazuela en un fondo de aceite y retíralo.

Paso 3

En el mismo aceite pocha la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Incorpora los pimientos y deja cocer 8 minutos. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Añádelos a la cazuela, salpimienta y cuece 10 minutos. Agrega 1 vasito de agua, el tomillo lavado y el pollo, y cuece 20 minutos. Trocea el pollo, retirando el hilo y sirve con la salsa.

El truco

En lugar de agua se puede utilizar vino blanco, así potenciarás los aromas de esta receta.

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