Pastel de verduras, aceitunas y beicon

¿Quieres preparar un pastel original y diferente? Aquí tienes esta versión salada con calabacín, pimientos, aceitunas verdes y negras y bacon. ¡Te sorprenderá!

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
6 personas
70 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Los bizcochos salados son una excelente opción para sorprender a tus invitados en una comida o cena informal. So tiernos y jugosos e increíblemente versátiles, ya que puedes prepararlos con tus ingredientes favoritos. Hoy te proponemos este esponjoso cake con calabacín, pimientos, aceitunas y beicon, toda una explosión de sabores deliciosos y texturas que conquistarán al paladar más exigente.

Además de su sabor, te sorprenderá su facilidad de preparación, y son ideales para tenerlos listos con antelación. Trocea todos los ingredientes que formarán parte del relleno y añádelos a la masa de harina, huevo, leche y aceite. Vierte la mezcla en un molde alargado tipo plum cake, previamente engrasado o forrado con papel de horno. ¡Y listo para hornear!

¿Quieres otras versiones de bizcochos salados? Prueba este pan de chorizo y aceitunas o este bizcocho salado de pollo y maíz. Si eres más de dulce, prueba este bizcocho de yogur y manzana o este tropical bizcocho de piña y coco.

 

Ingredientes paraPastel de verduras, aceitunas y beicon

  • 3 Huevos
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • 100 gramos de Leche
  • 175 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 75 gramos de Beicon a tiras
  • 100 gramos de Queso rallado de diversas variedades
  • 150 gramos de Calabacines
  • 100 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes rellenas de pimiento
  • 75 gramos de Pimientos asados
  • 40 gramos de Queso Parmesano en polvo
  • 1 pizca de Sal
  • Pimienta Blanca

1. Corta el calabacín

Lava el calabacín y córtalo, sin pelarlo, primero en tiras y, luego, en cuadrados irregulares. Sálalo ligeramente y deja que se escurra en un colador.

2. Saltea el beicon

Corta el pimiento asado en tiras y, después, en dados. Saltea el beicon salpimentado en una sartén hasta que esté dorado.

3. Prepara la masa

Escurre las aceitunas de los 2 tipos, pica las negras y corta las verdes rellenas por la mitad. Bate los huevos y salpimiéntalos. Añade el aceite y la leche y bate hasta integrarlos.

3. Prepara la masa

4. Tamiza la harina

Mezcla la harina y la levadura. Tamízalas sobre los ingredientes líquidos y mezcla bien hasta que se incorporen.

5. Añade el calabacín

Añade a la masa las olivas, el calabacín, el beicon, el orégano y los quesos, reservando un poco de los quesos rallados. Mezcla bien con una espátula. Incorpora el pimiento y mezcla suavemente para que no manche el cake.

5. Añade el calabacín

6. Forra el molde

Precalienta el horno a 180°. Forra un molde de plumcake con papel sulfurizado, o engrásalo con mantequilla y enharínalo después para que no se pegue una vez horneado.

7. Hornea el cake

Vierte la preparación en el molde y reparte encima el queso reservado. Introduce en el horno. Comprueba la cocción a los 40 minutos y, si es necesario, hornea 10 minutos más. Desmolda el plumcake y sírvelo templado o frío.

7. Hornea el cake

El truco

Decóralo con hojas de hierbas aromáticas, lavadas y secas, y tiras de pimiento asado enrolladas como si fueran una rosa.

Trucos para un cake de verduras, olivas y bacon perfecto

  • Bate bien los huevos con varillas eléctricas, cuanto más aire entre en la masa, más esponjoso estará el cake.
  • Para forrar un molde de plum cake de manera fácil, engrasa ligeramente el molde, coge una hoja de papel de horno, humedécela ligeramente con agua y arrúgala. Quedará muy moldeable y te resultará muy fácil adaptarla al molde.
  • Puedes sustituir el queso rallado por tu queso favorito. Quedará muy sabroso con queso de cabra o cheddar.
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