PASTAS

Galets rellenos de carne y beicon con salsa de pimientos

Hay caracolas (o "galets") de tamaño gigante, que sobre todo se venden en Navidad, en las que cabe de todo... Estas se han rellenado de carne y beicon, con salsa de pimientos.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
410 Cal
GALETS RELLENOS DE CARNE Y BEICON CON SALSA DE PIMIENTOS.
Ingredientes
20 galets de pasta grandes
200 g carne picada de cerdo
250 g carne picada de ternera
2 lonchas beicon
sal
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta
250 ml leche para la bechamel
15 g mantequilla para la bechamel
15 g harina para la bechamel
pizca nuez moscada para la bechamel
pimienta para la bechamel
sal para la bechamel
5 pimientos del piquillo para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
150 ml nata líquida para la salsa
sal para la salsa
aceite de oliva para la salsa
pimienta para la salsa
1 tomate para decorar
2 tallos cebollino para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Invierno
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (2 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Funde la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y tuéstala unos instantes, removiendo. Vierte la leche en un hilo y cuece 7 minutos, sin dejar de mezclar, hasta obtener una bechamel clarita. Salpimiéntala y aromatízala con la nuez moscada.

_blank
Paso 2

Retira la piel y las ternillas del beicon, y trocéalo. Pela la cebolla y el ajo, y pícalos. Sofríe la primera en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega los dos tipos de carne y el beicon, y rehoga 10 minutos. Retira del fuego, vierte la bechamel, salpimienta y mezcla bien.

_blank
Paso 3

Cuece los galets en una cazuela con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para queden al dente. Escúrrelos, refréscalos bajo el chorro del grifo para detener la cocción y vuelve a escurrirlos. Rellénalos con la preparación anterior y disponlos en una fuente refractaria. Introdúcelos en el horno, precalentado a 180o, y caliéntalos entre 6 y 8 minutos.

_blank
Paso 4

Prepara la salsa. Pela el ajo, pícalo y dóralo, 1 minuto, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, escurridos y picados, y rehoga 3 minutos. Añade la nata, salpimienta y cuece 2 minutos. Tritura y pasa por el chino.

_blank
Paso 5

Lava el tomate y el cebollino. Retírale las semillas al primero y córtalo en daditos; pica el último. Reparte la salsa de piquillos en los platos y dispón encima los galets. Decora con los daditos de tomate, espolvorea con el cebollino y sirve.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?