Hay infinitas versiones del plumcake, que es el típico bizcocho de la tradición inglesa que se hace en un molde alargado y que lleva intercalados en la masa frutas confitada s o frutos secos. En este caso, se trata de un cake de frutos secos con crema de cacao en la cobertura y, en la masa, lleva dátiles, nueces y avellanas. Como en casi todos los plumcakes, el truco para que la fruta o los frutos secos no se vayan al fondo del bizcocho durante el horneado es pasarlos por un poco de harina antes de incorporarlos a la masa. Si te animas a hacer este delicioso cake de frutos secos con crema de cacao teniendo en cuenta esto, ya verás como quedan bien repartidos por toda la masa. También puedes preparar con el molde alargado, un plumcake con limón , uno de yogur y frambuesas o glaseado con plátano y granada . Trucos para sacar más partido al cake de frutos secos con crema de cacao Cocción correcta. Para saber si el cake de frutos secos ya está hecho, cuando falte poco para el final de la cocción, introduce un palillo dentro del pastel, si sale limpio de masa quiere decir que ya está bien cocido. Cambia de relleno. En lugar de dátiles, nueces y avellanas, puedes poner en el cake otros frutos secos o frutas desecadas: pistachos, orejones de albaricoque, pasas… Cobertura más fácil. Si ves que la crema de cacao está demasiado sólida cuando vayas a hacer la cobertura, caliéntala unos segundos en el microondas antes de usarla. Así la manipularás con más facilidad y no se te arruinará la superficie del cake al untar con la crema. Otras coberturas. El cake de frutos secos también queda muy rico con una glasa de azúcar glas o una cobertura de mermelada en lugar de la crema de cacao. Si lo haces con mermelada, caliéntala un poco como lo que te proponemos con la crema de cacao para que sea más líquida.