Hoy te proponemos cocinar al horno, una manera sencilla de preparar los platos tanto de carne como de pescado, apta hasta para los menos experimentados en la cocina. Con una sencilla preparación previa, puedes disfrutar de tu tiempo mientras el horno hace el trabajo. Para nuestra receta de hoy, hemos elegido un pescado, concretamente la merluza, de sabor suave y cuya textura es ideal para hornear. Para acompañar, se sirve con una guarnición de patata y cebolla que se hornea junto con el pescado.

Prepararlo es muy sencillo, primero se hornean las patatas y la cebolla, se coloca la merluza encima salpimentada y con un poco de aceite y se prosigue la cocción unos minutos más, hasta que el pescado esté en su punto. Puedes preparar con este método de cocción infinidad de ingredientes, prueba este salmón al horno con boniato, patata y cebolla o este conejo al horno con patatas, champiñones y hierbas provenzales. También dejamos sitio para el postre, te conquistará esta manzana al horno con miel y frutos secos.

Ingredientes paraMerluza al horno con patatas

  • 600 gramos de lomo de merluza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 decilitros de vino blanco
  • 1 guindilla
  • 2 ramitas de perejil
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Cómo hacer merluza al horno con patatas

1. Corta la cebolla

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas no muy finas. Pela también la cebolla y pártela en plumas. Unta el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite y reparte en ella las patatas y la cebolla, de modo que cubran el fondo de la fuente. Salpimiéntalas y riégalas con el vino.

1. Corta la cebolla

2. Añade el pescado

Introduce en el horno precalentado a 180° y deja cocer unos 40 minutos. Limpia la merluza, retirando las posibles espinas, lávala y sécala. Salpimiéntala y úntala con aceite. Dispón el pescado sobre las patatas y la cebolla, y vuelve a introducirla en el horno. Prosigue la cocción unos 8 minutos más.

2. Añade el pescado

3. Dora los ajos

Pela y pica los ajos. Lava el perejil y pícalo también con la guindilla. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña, añade el ajo y la guindilla, y sofríelos hasta que se dore el primero. Agrega entonces el perejil picado y remueve. Reparte la merluza con la guarnición en 4 platos y sírvela, enseguida, regada con la salsita.

3. Dora los ajos

Ideas para tu merluza al horno con patatas

Puedes servir el pescado con otras salsas:

  • Prepara una con cebolla y manzana reineta troceada. Sofríelas en aceite unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
  • La salsa romesco queda perfecta también para los platos de pescado.
  • Salsa de mostaza y miel, sírvela en recipientes aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
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