PESCADOS Y MARISCOS

Merluza al horno con patatas

Prepara estos lomos de merluza al horno, con patatas, cebolla, ajo, perejil, vino blanco y guindilla. Hay que estar atentos a los tiempos de cocción para que no se nos reseque.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
333 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR MERLUZA AL HORNO CON PATATAS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
600 g lomo de merluza
4 patata
1 cebolla
2 diente de ajo
2 dl vino blanco
1 guindilla
2 Ramitas perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas no muy finas. Pela también la cebolla y pártela en plumas. Unta el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite y reparte en ella las patatas y la cebolla, de modo que cubran el fondo de la fuente. Salpimiéntalas y riégalas con el vino.

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Paso 2

Introduce en el horno precalentado a 180o y deja cocer unos 40 minutos. Limpia la merluza, retirando las posibles espinas, lávala y sécala. Salpimiéntala y úntala con aceite. Dispón el pescado sobre las patatas y la cebolla, y vuelve a introducirla en el horno. Prosigue la cocción unos 8 minutos más.

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Paso 3

Pela y pica los ajos. Lava el perejil y pícalo también con la guindilla. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña, añade el ajo y la guindilla, y sofríelos hasta que se dore el primero. Agrega entonces el perejil picado y remueve. Reparte la merluza con la guarnición en 4 platos y sírvela, enseguida, regada con la salsita.

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Paso 4
Sirve el pescado con otras salsas. Prepara una con cebolla y manzana reineta troceada. Sofríelas en aceite unos 5 minutos.
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Paso 5
Más ideas: prepara una romescu o una de mostaza y miel. En ambos casos, sírvelas en recipientes aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
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