Si hay algo de lo que nos hartamos a comer en verano, es el gazpacho. Volviendo de la playa, para comer, o por puro antojo, nos acabamos tomando un vaso de gazpacho al día por lo menos. Esta ensalada es como un gazpacho, pero sin batir.

Tomate, pimiento, cebolla y pepino cortados en daditos y aliñados para que disfrutes de estos sabores tan veraniegos, en su formato sólido. ¡Está llena de vitaminas! Apúntate a la ensalada gazpachera y ahórrate el paso de la batidora...

Ingredientes paraEnsalada gazpachera con pan tostado

  • 500 gramos de tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal en escamas
  • pimienta
  • 8 rebanadas de pan

Cómo hacer ensalada gazpachera con pan tostado

1. Limpia el pimiento

Limpia el pimiento, eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Lávalo junto con los tomates y sécalos. Pela el pepino y la cebolla.

1. Limpia el pimiento

2. Corta las verduras

Corta los tomates en dados grandes, de unos 2 cm de lado; el pimiento y el pepino en daditos pequeños, de unos 3 mm; y la cebolla, en juliana.

2. Corta las verduras

3. Tuesta el pan

Tuesta el pan y úntalo con los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Haz una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre.

4. Aliña y sirve

En una ensaladera, dispón el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla. Aliña la ensalada con la vinagreta, salpimiéntala y sírvela con el pan tostado.

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