Ensalada de gazpacho con pan tostado

Esta es una ensalada con los ingredientes del gazpacho y sus daditos de pan tostado, untados en ajo, pero sin textura batida, como la sopa fría. Se disponen las verduras en un bol.

ENSALADA DE GAZPACHO CON PAN TOSTADO.
4 personas
20 min
270 Cal

3

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de gazpacho con pan tostado

  • 500 gramos de tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal en escamas
  • pimienta
  • 8 rebanadas de pan

Cómo hacer ensalada de gazpacho con pan tostado

Paso 1

Limpia el pimiento, eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Lávalo junto con los tomates y sécalos. Pela el pepino y la cebolla.
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Paso 2

Corta los tomates en dados grandes, de unos 2 cm de lado; el pimiento y el pepino en daditos pequeños, de unos 3 mm; y la cebolla, en juliana.
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Paso 3

Tuesta el pan y úntalo con los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Haz una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre.
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Paso 4

En una ensaladera, dispón el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla. Aliña la ensalada con la vinagreta, salpimiéntala y sírvela con el pan tostado.
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