Ensalada de gazpacho con pan tostado

Esta es una ensalada con los ingredientes del gazpacho y sus daditos de pan tostado, untados en ajo, pero sin textura batida, como la sopa fría. Se disponen las verduras en un bol.

ENSALADA DE GAZPACHO CON PAN TOSTADO.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
20 min
270 Cal

3

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de gazpacho con pan tostado

  • 500 gramos de tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal en escamas
  • pimienta
  • 8 rebanadas de pan

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Cómo hacer ensalada de gazpacho con pan tostado

Paso 1

Limpia el pimiento, eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Lávalo junto con los tomates y sécalos. Pela el pepino y la cebolla.
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Paso 2

Corta los tomates en dados grandes, de unos 2 cm de lado; el pimiento y el pepino en daditos pequeños, de unos 3 mm; y la cebolla, en juliana.
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Paso 3

Tuesta el pan y úntalo con los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Haz una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre.
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Paso 4

En una ensaladera, dispón el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla. Aliña la ensalada con la vinagreta, salpimiéntala y sírvela con el pan tostado.
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