Aguacate relleno con salmón ahumado

¿Buscas un entrante delicioso y resultón? Fíjate en este aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado. También lleva brotes, zanahoria, cebolleta y pimiento.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

AGUACATE RELLENO DE ENSALADA Y SALMÓN.
AGUACATE RELLENO DE ENSALADA Y SALMÓN.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
15 min
320 Cal

5

(13 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Versátiles, vistosos y muy saludables, con los aguacates podemos preparar, en un abrir y cerrar de ojos, gustosos entrantes y primeros platos. Si tienes una cena informal con los amigos o, simplemente, quieres, dar a tus menús un toque de fiesta, no te pierdas la sugerencia que te traemos hoy. Es un aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado. Y, para que esté todavía más rico, le hemos agregado zanahoria, cebolleta, pimiento… y un aliño de aceite y limón. Buenísimo.

El secreto de este plato es su presentación. Con ayuda de una cuchara mediana o grande, retira la pulpa del aguacate con mucho cuidado para que la piel quede intacta. Luego, mezcla la pulpa con el resto de ingredientes de la ensalada y rellena el aguacate, procurando que algunas tiritas de salmón queden encima. ¡Así de fácil!

Si te han entrado ganas de cocinar más recetas con aguacates, no te pierdas los aguacates rellenos de langostinos y mejillones, la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino o la ensalada de pollo con aguacate y manzana.

Ingredientes paraAguacate relleno con salmón ahumado

  • 2 Aguacates maduros
  • 2 Limones
  • 4 lonchas de Salmón Ahumado
  • 3 Zanahorias pequeñas
  • 2 Cebolletas pequeñas
  • Lechuga
  • 1 Pimiento Verde
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Vacía el aguacate

Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y vacíalos. Trocea la pulpa y rocíala con unas gotas de zumo de limón. Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.

1. Vacía el aguacate

2. Corta las verduras

Lava las lechugas y sécalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, y córtalos en juliana.

2. Corta las verduras

3. Mézclalos con el salmón

Corta el salmón ahumado en tiras y mézclalo con el resto de ingredientes.

4. Rellena los aguacates

Salpimienta el interior de los aguacates y rellénalos con la ensalada. Adereza con el aliño de aceite y limón y sirve.

Consejos y variantes para el aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado

  • Recuerda que el aguacate se oxida con mucha rapidez. Una vez cortado, rocíalo con un poco de zumo de limón.
  • Este relleno estará muy sabroso si agregas unas tiritas de manzana.
  • En lugar de salmón puedes utilizar también unas gambas o unos langostinos cocidos y troceados.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla