Minipizzas de salmón ahumado

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

MINIPIZZAS DE SALMÓN AHUMADO.
MINIPIZZAS DE SALMÓN AHUMADO.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
45 min

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraMinipizzas de salmón ahumado

  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 1 queso mozzarella
  • rúcula
  • aceite de oliva
  • cebollino
  • mostaza
  • sal
  • pimienta
  • 100 mililitros de aceite de oliva para la masa
  • 250 gramos de harina para la masa
  • orégano para la masa
  • 5 gramos de levadura fresca para la masa
  • 1 pizca de sal para la masa

Paso 1

Diluir la levadura en 50 ml de agua tibia. Formar un volcán con la harina en un cuenco. Añadir en el centro media cucharadita de orégano, la sal, la levadura y 50 ml de agua, y mezclar. Agregar el aceite y amasar 3 o 4 minutos, hasta lograr una masa elástica. Aplanarla, darle forma redonda y cubrirla con un paño. Dejar reposar durante 1 hora, hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 200o.

Paso 2

Estirar la masa con el rodillo, cortarla en 4 discos y colocarlos en la placa forrada con papel sulfurizado. Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas; distribuirla sobre las pizzas y salpimentar. Hornear de 18 a 20 minutos y retirar.

Paso 3

Batir 1 cucharada de aceite con media cucharadita de mostaza hasta emulsionarlos. Lavar 2 tallos de cebollino y la rúcola, y secarlos; picar finos los primeros. Cortar el salmón en tiras. Repartirlo sobre las pizzas, con los pepinillos escurridos y partidos en rodajas. Añadir la rúcola y el cebollino, y regar con la salsa.
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