Muchas veces nos cuesta variar en nuestras recetas de pescado. Si quieres una buena idea, toma nota de esta riquísima receta de merluza al horno con calabacines y puerro, que además, es fácil de preparar. Lo primero es hacer una bechamel clarita porque luego se acaba de cuajar en el horno. Los calabacines se colocan en rodajas en la fuente refractaria haciendo de base a los jugosos lomos de merluza. Y el puerro lo preparamos antes, en tirillas finas y lo doramos sin que se tueste. La combinación al horno, además de deliciosa, es de lo más saludable. Si te gusta prepararla al horno, mira cómo hacerlo al horno con almejas o en salsa . Una de las preparaciones más clásicas de la merluza es en salsa verde . Echa un vistazo a todas nuestras propuestas de recetas con merluza . Consejos para una merluza al horno con calabacín y puerro perfecta Los calabacines que sirven de base a la merluza deben ser pequeños y tiernos y los laminamos en rodajas sin pelar y no muy gruesas, para cubrir una fuente refractaria donde colocaremos encima el pescado con la besamel fina cubriéndolo. La bechamel se prepara con harina, mantequilla y leche. En nuestra receta la hemos elegido desnatada. El truco para que no se hagan grumos es cocinarla a fuego lento, removiendo bien y echando la leche poco a poco. Aunque por definición la besamel es una salsa espesa, en esta receta la dejamos más líquida para que acabe de cuajar en el horno. –Pide que te corten la merluza en lomos en la pescadería. Pero si ya la habías comprado entera, limpia bien las escamas a contrapelo, corta las aletas y límpiala con agua. Luego con un cuchillo bien afilado corta la zona de la cola y ábrela con cuidado quitando la espina central. Con la cabeza puedes hacer después un fumet. –Si tienes merluza congelada, déjala 24 horas descongelando en la zona alta de la nevera, tapada para que no desprenda olores, y luego puedes cocinarla bien seca.