Medallones de pavo con tomate y aceitunas

¡Mira qué forma más sencilla de preparar unos medallones de pavo! Llevan tomate, pimiento, aceitunas rellenas y un toque de vino blanco. Se acompaña de arroz.

Amanda Laporte

MEDALLONES DE PAVO CON TOMATE Y ACEITUNAS.
MEDALLONES DE PAVO CON TOMATE Y ACEITUNAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
40 min
327 Cal

4

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin gluten

Ingredientes paraMedallones de pavo con tomate y aceitunas

  • 600 gramos de pavo en medallones
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 150 gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento
  • ½ cucharaditas de orégano
  • 100 mililitros de vino blanco
  • ½ pimiento rojo
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Paso 1

Cuece el arroz en una cacerola con agua salada durante 15 minutos y escúrrelo. Salpimienta el pavo y dóralo 3 o 4 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
 

Paso 2

Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el pimiento, lávalo, sécalo y córtalo en tiras. Sofríelos juntos en el aceite restante 8 o 10 minutos. Rocía con el vino e incorpora el tomate triturado y el azúcar. Salpimienta y deja cocer 5 minutos más.

Paso 3

Agrega el pavo y las aceitunas escurridas, y espolvorea con el orégano. Cuece 3 o 4 minutos más y sirve con el arroz cocido.

El truco

Añade sabor incorporando aceitunas variadas: picantes, rellenas de anchoas, clásicas.
 

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