Los huevos rellenos siempre han tenido un gran protagonismo en la gastronomía española , especialmente si pensamos en fiestas o comida para compartir. Hoy nos alejamos de los clásicos huevos rellenos con atún y mayonesa para preparar un plato más sofisticado: huevos a la donostiarra rellenos con gambas y bacalao . Este plato, de tradición vasca , es perfecto para servir como entrante o incluso como plato único, por lo que sacia. Podemos utilizar cazuelas individuales para poder hornear directamente y servir una a cada comensal o utilizar una fuente de horno grande y después repartir. Como el plato traspasó fronteras, en cada rincón se hacen de una manera, incluso para reutilizar las sobras de pescado. El relleno, además del bacalao desalado y las gambas también lleva un sofrito de cebolla y zanahoria al que añadiremos las yemas de huevo después y una riquísima bechamel casera . El queso gratinado con el que acabaremos la receta dará el punto final para una receta que triunfará en la mesa. Consejos para unos huevos a la donostiarra perfectos: Si quieres aprovechar cualquier otro pescado que tengas por casa, puedes añadirlo troceado al sofrito sin piel ni espinas y sustituir el bacalao. Puedes convertirlo en un mar y montaña añadiendo taquitos pequeños de jamón o darle más color usando pimiento rojo en el sofrito. Sustituye las gambas por langostinos o cigalas cocidas, para variar. ¿Quieres más ideas? Prueba, si quieres estos otros huevos rellenos de atún y tomates gratinados , también son deliciosos y super rápidos de cocinar.