Postre sin horno, cheesecake de melocotón con base de galletas

Una tarta de queso sin necesidad de horno que te sorprenderá. Lleva una base de galleta triturada y un relleno de melocotón, es un postre perfecto para cualquier ocasión

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora web Cocina Fácil

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Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández

Cheesecake de melocotón sin horno
Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández
10 personas
55 min
315 Cal

3

(35 votos)

Temporada:

Verano

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿En busca del postre perfecto para sorprender a tus invitados? Una tarta de queso siempre es un acierto pero que te parece si vamos más allá y probamos con una tarta de queso pero de melocotón y encima sin la necesidad de encender el horno.

Todo el que se anime, puede preparar esta receta ya que no puede ser más sencilla de preparar y los ingredientes son facilísimos de encontrar. Sigue el paso a paso para conseguir el mejor resultado. Lo que más sorprende de esta tarta es la presentación final, parece de pastelería. Anímate a descubrir el mundo de los postres sin horno con este cheesecake de melocotón que te sorprenderá. 

Ingredientes paraPostre sin horno, cheesecake de melocotón con base de galletas

  • Para la base
  • 200 gramos de Galletas
  • 70 gramos de Mantequilla
  • Para el relleno
  • 675 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 130 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de Melocotones la pulpa
  • 100 mililitros de Leche
  • 6 hojas de Gelatina o 12 gramos
  • Para la cobertura
  • 3 Melocotones
  • 100 gramos de Mermelada De Melocotón
  • 75 mililitros de Agua
  • 2 hojas de Gelatina o 4 gramos

1. Trocea las galletas

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla reblandecida para formar una masa homogénea. Ponla en un molde de unos 24 cm de diámetro, reparte bien las galletas por toda la base. Reserva en la nevera.

1. Trocea las galletas

2. Corta el melocotón

Para el relleno, trocea la pulpa de melocotón y cuécela en una cazuela con el azúcar, a fuego muy lento, durante 15 minutos. Una vez listo, reserva.

3. Hidrata la gelatina

Sumerge la gelatina en agua fría para que se reblandezca durante unos minutos. Escurre bien la gelatina y mézclala con la leche caliente, remueve hasta que esté fundida.

3. Hidrata la gelatina

4. Mezcla el queso

Mezcla el queso con el melocotón reservado, agrega la leche con gelatina y mezcla para conseguir una crema suave y homogénea. Viértela en el molde sobre la base de galleta, y déjalo reposar durante 6 horas en la nevera, por lo menos.

5. Prepara la cobertura

Para hacer la cobertura, hidrata primero la gelatina unos minutos en agua fría. Calienta el agua, añade la gelatina bien escurrida y remueve para que se funda. Agrega la mermelada y mezcla bien.

6. Coloca los melocotones

Pela los melocotones, deshuésalos y córtalos en gajos muy finos. Ponlos sobre la tarta, en forma de abanico de tal manera que queden cubriendo toda la superficie, finalmente píntalos con la cobertura preparada. 

6. Coloca los melocotones

7. Deja reposar

Deja que el postre cuaje en la nevera durante un mínimo de 12 horas antes de servir para que la tarta quede perfecta.

Te animamos a preparar este original cheesecake de melocotón sin horno. Pero si es demasiado novedoso para ti y prefieres tirar por algo más clásico puedes hacer el New York cheesecake, hacerlo de vainilla sin horno o innovar un poco más y probar con un cheesecake vegano de aguacate y lima

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