Cúpula de caramelo con helado

paso_a_paso_para_realizar_cupula_de_caramelo_con_helado_resultado_final
PASO A PASO PARA REALIZAR CÚPULA DE CARAMELO CON HELADO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
30 min

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Elaborada

Ingredientes paraCúpula de caramelo con helado

  • 800 mililitros de Helado De Leche Merengada
  • Para el caramelo
  • 300 gramos de Azúcar blanquilla
  • Para decorar
  • 2 cucharadas de Crocanti De Almendra
  • Canela En Polvo
  • 4 Vainas De Canela
  • hojas de Menta

Paso 1

Coloca boca abajo un cuenco pequeño de metal (también puedes usar un tazón o un cucharón de sopa) y forra el exterior con un trozo de papel vegetal, así te resultará después muy fácil desmoldar la cúpula; ten en cuenta que si el caramelo se adhiere directamente al recipiente que utilices, puede romperse cuando intentes despegarlo.

Paso 2

Pon al fuego una sartén pequeña antiadherente, añade 30 de azúcar y calienta hasta que se forme un caramelo rubio. Retira del fuego y deja que enfríe un poco, hasta que empiece a espesar.

Paso 3

Vierte hilos de caramelo sobre el papel vegetal, entrecruzándolos para formar una rejilla. Deja que se seque y, cuando esté sólido, separa el enrejado del papel con cuidado y verás que ha adquirido la forma de una cúpula. Repite el proceso con el resto del azúcar hasta obtener las 8 semiesferas iguales que necesitas.

Paso 4

Retira el helado del congelador unos minutos antes de servir el postre, para que se ablande, y forma bolas con la cuchara especial.

Paso 5

Reparte 4 cúpulas de caramelo en otros tantos platos de postre, rellénalas con las bolas de helado y espolvoréalas con el crocanti y la canela molida. Coloca encima las cúpulas restantes, decora los platos con las ramas de canela y la menta lavada, y sirve en seguida.

El truco

Espolvorea el helado con pepitas de chocolate o con cacao puro en polvo en vez de con canela. Y cambia la menta por hierbabuena.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla