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Cocina Fácil

Crema de patata con huevo y cecina

Esta crema de patatas con huevo y cecina está tan rica que la puedes servir tanto en una comida de diario como en una celebración.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

Crema de patata con huevo y cecina

Esta crema de patata con huevo y cecina queda muy elegante.

Cocina Fácil
4 personas
40 min

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

En esta ocasión hemos decorado la crema con huevo rallado y cecina, pero si quieres cambiar de sabor, puedes decantarte por unos daditos crujientes de pan frito o tostado al horno y queso curado o parmesano espolvoreado.

Y si quieres que tenga una presentación más festiva, sírvela en unos vasitos de chupito. Causará sensación.

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Ingredientes paraCrema de patata con huevo y cecina

  • 400 gramos de patatas
  • 2 huevos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • 50 gramos de cecina en lonchas
  • 2 ramitas de tomillo
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • sal

1. Pica las claras y las yemas

Cuece los huevos 8 minutos en agua con sal, escúrrelos y pélalos. Separa la clara de la yema y pica ambas sin mezclar.

1. Pica las claras y las yemas

2. Rehoga las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica el ajo y la cebolla. Dora los ajos 2 minutos en un fondo de aceite. Añade las patatas y la cebolla y rehoga 5 minutos.

2. Rehoga las patatas

3. Tritura los ingredientes

Agrega el caldo y las ramitas de tomillo y cuece 15-20 minutos. Elimina el tomillo y pasa todo por la batidora. Incorpora el resto del aceite en un hilo, sin dejar de triturar, hasta lograr una crema fina. Sazona.

4. Corta la cecina

Coloca la cecina en una tabla y córtala en juliana. Sirve la crema decorada con la clara y la yema picadas y las tiras de cecina.

4. Corta la cecina

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