Canutillos de pasta filo rellenos de crema

Delicioso contraste de texturas encontrarás en estos canutillos de crujiente pasta filo rellenos de crema pastelera. ¡Ya verás que sencillo es prepararlos!

Amanda Laporte

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PASO A PASO PARA REALIZAR CANUTILLOS DE PASTA FILO RELLENOS DE CREMA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
30 min
199 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La crema pastelera es un gran recurso a la hora de preparar postres. Como relleno de tartas y bollería, como base de otros postres..., su versatilidad es indiscutible. Hoy te proponemos preparar una crema pastelera que servirá de relleno para unos canutillos de pasta filo, te encantará el contraste de texturas, un exterior crujiente y un interior cremoso y de sabor suave.

Te sorprenderá también lo sencillo que es prepararlo, por un lado, los canutillos de pasta filo pincelados con mantequilla y azúcar, para darles un punto más crujiente, y por otro, la crema pastelera. El secreto de una buena crema está en conseguir el espesor adecuado, añadir la leche tibia a la mezcla de huevo para que no cuajen y remover constantemente con las varillas. En cuanto empiece a espesar, retírala, al enfriar el espesor aumenta.

Te damos otras ideas para preparar con crema pastelera. Prueba la tartaleta de con crema pastelera con tatin de manzana, los pepitos rellenos de crema o la tarta con crema pastelera y fresones.

Ingredientes paraCanutillos de pasta filo rellenos de crema

  • 8 hojas de Pasta Filo
  • 100 gramos de Mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para la crema pastelera
  • 250 mililitros de Leche
  • 1 rama de Canela
  • 1 trozo de Piel De Limón
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Harina De Maíz

1. Prepara la crema

Pon a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Bate en un bol las yemas con el azúcar y añade la maicena. Retira la leche del fuego, quita la canela y el limón, y viértela poco a poco en las yemas batiendo con las varillas.

2. Enfría la crema

Cuece la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego, y deja enfriar removiendo de vez en cuando.

3. Funde la mantequilla

Trocea la mantequilla en daditos y fúndela al baño maría o en una sartén a fuego muy bajo. Para evitar que la mantequilla se queme, retírala cuando aún no se haya fundido y deja que se derrita del todo con el calor residual.

4. Forma los rollitos

Corta las hojas de pasta filo por la mitad, píntalas con la mantequilla, espolvoréalas con azúcar glas y forma rollitos finos, dejando un poco de espacio para poderlos rellenar después. Hornea a 180° unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos enfriar.

5. Rellena con la crema

Pon la crema pastelera ya fría en una manga pastelera con boquilla bastante fina (mejor si es la especial de rellenar con la punta de la boquilla alargada) y rellena los rollitos. Espolvorea con azúcar glas y sirve.

5. Rellena con la crema

albóndigas en salsa vídeo-receta

albóndigas en salsa vídeo-receta

El truco

Puedes preparar la misma crema añadiendo un poco de chocolate negro picado cuando aún esté caliente y remover.

Otros sabores para tu crema pastelera

  • De chocolate. Añade una cucharadita de cacao puro en polvo para tener una crema pastelera con sabor a chocolate.
  • Con especias. Dale sabor con tu especia favorita, canela, cardamomo, jengibre...
  • De licor. Los licores son una buena opción para dar sabor a tu crema pastelera. Prueba el licor de naranja, el amaretto, licor de avellana, de café...
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