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Cocina Fácil

Canelones de rape y langostinos

Si quieres preparar de otra manera el pescado, "camúflalo" en unos deliciosos canelones. Estos tienen rape y langostinos, con un toque de espinacas y puerro, y bechamel.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER CANELONES DE PESCADO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER CANELONES DE PESCADO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
50 min

3

(18 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Espinacas Horno Puerros Leche Queso Fáciles Canelones Navidad

Ingredientes paraCanelones de rape y langostinos

  • 16 Placas Para Canelones
  • 200 gramos de Merluza
  • 200 gramos de Colas de Langostinos
  • Mantequilla
  • 50 gramos de Espinacas baby
  • 1 Puerro
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Harina
  • Leche
  • 100 gramos de Queso rallado
  • Nuez Moscada

1. Prepara la bechamel

Calienta en un cazo 50 g de mantequilla con 40 de harina sin dejar que tome color. Añade ½ litro de leche en un hilo, remueve y salpimienta. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada y cuece hasta obtener una besamel no demasiado espesa.

2. Trocea el pescado

Trocea el pescado y los langostinos. Cuece las placas de pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño. Sofríe el puerro y el pescado en un hilo de aceite. Añade los langostinos, 20 g de harina, 100 ml de leche, las espinacas, sal y pimienta y cuece 3 minutos.

2. Trocea el pescado

3. Rellena y gratina los canelones

Reparte esta preparación sobre los canelones y enróllalos con cuidado de no romperlos. Distribuye la mitad de la bechamel en platos. Pon encima los canelones y cubre con el resto de la bechamel y con queso rallado. Gratina bajo el grill unos minutos y sirve enseguida.

3. Rellena y gratina los canelones

Paso 4

TRUCOS:
Besamel con color. Una vez que tengas hecha la besamel, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla.
Versión para niños. Prescinde de las espinacas (no les gusta lo verde) y tritura el relleno. Mézclalo con la mitad de la besamel, rellena con ella los canelones y gratina con la otra mitad de la salsa y espolvoreados con queso.
Si los quieres en versión mini, en vez de placas, rellena unos ‘paccheri’.

El truco

Si quieres preparar una bechamel con color, una vez que la tengas hecha, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla.

Más ideas:

  • Para una versión infantil, prescinde de las espinacas (no les gusta lo verde) y tritura el relleno. Mézclalo con la mitad de la bechamel, rellena con ella los canelones y gratina con la otra mitad de la salsa y espolvoreados con queso.
  • Si los quieres en versión mini, en vez de placas, rellena unos ‘paccheri’.
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