BOCADILLOS Y CANAPÉS

Burger de quinoa y lentejas

Te asombrará lo riquísima que está esta hamburguesa de quinoa y lentejas, aderezada con la salsa de yogur.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 370 Cal

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Ingredientes para Burger de quinoa y lentejas

  • 200 g quinoa
  • 200 g lentejas pardinas cocidas
  • 4 panecillos de hamburguesa
  • 1 huevo
  • 2 cda crema de sésamo (tahini)
  • 60 g pan rallado
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 yogur
  • perejil
  • comino
  • menta seca
  • 4 hojas lechuga
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Burger de quinoa y lentejas

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Paso 1

Lava la quinoa y cuécela 10 min, o el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente, con el doble de agua salada en volumen. Escúrrela y resérvala. Pela y pica el ajo. Lava, seca y pica unas hojitas de perejil. Enjuaga las lentejas y tritúralas ligeramente, sin convertirlas en puré.

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Paso 2

Añade la quinoa, la zanahoria pelada y rallada, el huevo batido, sal y pimienta y mezcla. Agrega el ajo, el perejil, el tahini y ½ cucharadita de comino y vuelve a mezclar. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en pan rallado y fríelas 4 min por lado en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.

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Paso 3

Pela y pica el pepino. Mézclalo con el yogur, 1 cucharada de aceite, menta, sal y pimienta. Lava el tomate, pela la cebolla y córtalos en rodajas. Lava y seca la lechuga; coloca 1 hoja en la base de cada pan. Reparte el tomate, la cebolla y las hamburguesas, riega con la salsa y tapa con el pan.

El truco:

Si una vez cocida la quinoa ves que está un poco dura, déjala reposar tapada 5 min. Luego, no la remuevas mucho (como se hace con el cuscús), porque los granitos se rompen con facilidad.

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