BOCADILLOS Y CANAPÉS

Burger de quinoa y lentejas

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
370 Cal
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Ingredientes
200 g quinoa
200 g lentejas pardinas cocidas
4 panecillos de hamburguesa
1 huevo
2 cda crema de sésamo (tahini)
60 g pan rallado
1 zanahoria
1 cebolla
1 pepino
1 ajo
1 tomate
1 yogur
perejil
comino
menta seca
4 Hojas lechugas
aceite
sal
pimienta
Dieta: Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava la quinoa y cuécela 10 min, o el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente, con el doble de agua salada en volumen. Escúrrela y resérvala. Pela y pica el ajo. Lava, seca y pica unas hojitas de perejil. Enjuaga las lentejas y tritúralas ligeramente, sin convertirlas en puré.

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Paso 2

Añade la quinoa, la zanahoria pelada y rallada, el huevo batido, sal y pimienta y mezcla. Agrega el ajo, el perejil, el tahini y ½ cucharadita de comino y vuelve a mezclar. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en pan rallado y fríelas 4 min por lado en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.

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Paso 3

Pela y pica el pepino. Mézclalo con el yogur, 1 cucharada de aceite, menta, sal y pimienta. Lava el tomate, pela la cebolla y córtalos en rodajas. Lava y seca la lechuga; coloca 1 hoja en la base de cada pan. Reparte el tomate, la cebolla y las hamburguesas, riega con la salsa y tapa con el pan.

El truco:
Si una vez cocida la quinoa ves que está un poco dura, déjala reposar tapada 5 min. Luego, no la remuevas mucho (como se hace con el cuscús), porque los granitos se rompen con facilidad.
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