Tarta de tomate y calabacín

Si te gustan las tartas saladas, nuestra propuesta te va a encantar. Lleva tomate rojo, cebolleta, calabacín y alhabaca. Antes de hornear se esparce por encima una mezcla de queso y mayonesa.

Tarta de tomate y calabacín
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
50 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Versátiles y muy prácticas, las tartas saladas admiten una gran variedad de rellenos y se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Hoy te presentamos una tarta de tomate, cebolleta y calabacín con hojitas de albahaca picada, queso y mayonesa. Si tienes una comida especial y buscas una receta apetitosa y resultona, que enamore a tus invitados, decídete a elaborarla. Quedarás muy bien.

Perfecta para servir de entrante, primero o, incluso, para tomar en una cena informal como plato único, esta tarta queda gustosa al paladar y muy aromática. ¿Su secreto? Al colocar las capas de tomate y de calabacín en la base de la tarta, estas se espolvorean por encima con unas hojitas de albahaca bien picaditas. El sabor será sorprendente. Luego, antes de hornear la tarta, cúbrela con una exquisita mezcla formada por queso mozzarellacheddar y mayonesa. Para que quede bien repartida, ayúdate con una espátula. Entonces, colócala en el horno, déjala cocer media hora y… a comer.

Si buscas más ideas para cocinar en casa pasteles salados, echa un vistazo al hojaldre de zanahoria y champiñones o a la tarta salada de hortalizas. Y si quieres preparar una receta clásica, no te pierdas la tarta salada de puerro y beicon o quiche lorraine.

Ingredientes paraTarta de tomate y calabacín

  • para la base
  • 150 gramos de Harina
  • Aceite
  • 75 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo pequeño
  • Sal
  • para el relleno
  • 6 Tomates rojos medianos
  • 3 Cebolletas
  • 1 Calabacín
  • 8 hojas de Albahaca
  • 100 gramos de Queso Mozzarella rallado
  • 100 gramos de Queso Cheddar rallado
  • Sal
  • para la mayonesa
  • 1 Huevo
  • Sal
  • 200 mililitros de Aceite De Girasol
  • Vinagre De Vino Blanco

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Cómo hacer tarta de tomate y calabacín

1. Prepara la base

Incorpora la harina en un cuenco y mézclala con la mantequilla ablandada, el huevo y una pizca de sal. Trabaja todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y resérvala en la nevera 30 minutos. 

1. Prepara la base

2. Forra el molde

Estira la masa con un rodillo en una plancha fina y forra con ella un molde de tarta engrasado con aceite. Añade unas legumbres secas y cuécela 10 minutos en el horno precalentado a 180º, retira las legumbres.

2. Forra el molde

3. Haz la mayonesa

Bate el huevo con unas gotas de vinagre, una pizca de sal y el aceite hasta que obtengas una salsa emulsionada.

3. Haz la mayonesa

4. Cubre la base con tomate

Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas no demasiado gruesas. Sazónalas y deja que escurran unos 30 minutos en un colador para que suelten el agua. Luego, colócalas sobre la base y espolvoréalas con las hojas de albahaca lavadas y picadas.

4. Cubre la base con tomate

5. Coloca el calabacín

Limpia las cebolletas y lávalas junto con el calabacín. Pica las primeras, corta el segundo en rodajas y reparte ambos sobre las rodajas de tomate.

5. Coloca el calabacín

6. Cubre con queso

Mezcla los dos quesos con la mayonesa, extiende la mezcla sobre la tarta y hornéala durante 30 minutos a 180º.

6. Cubre con queso

Consejos para la tarta de tomate y calabacín

  • Masa perfecta. Para que la masa de la tarta no se pegue en el molde, puedes forrarlo con una hoja de papel de hornear o untarlo con aceite. Cualquiera de las dos opciones te irá muy bien.
  • Al echar la harina. Es importante tamizarla para que caiga sin grumos ni apelmazamientos. Para ello, pásala a través de un colador.
  • Toque final. Para hacer más sabrosa esta receta, añade en el momento de introducir el relleno en el horno unas tiritas de beicon o de jamón curado. También puedes agregar piñones, almendras laminadas, pistachos…
  • Con otras verduras. La receta de hoy lleva tomates, cebolleta y calabacín, pero si tienes otras verduras en casa o restos en la nevera, aprovéchalas. Te saldrá un plato igual de delicioso y, además, estarás ahorrando dinero.
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