SOPAS Y CREMAS

Sopa de fideos con almejas

¿Preparamos hoy una sopita marinera de fideos con almejas? Para prepararla hemos elegido fideos gruesos, caldo de pescado, verduritas y un poco de vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
290 Cal
SOPA DE FIDEOS CON ALMEJAS.
Ingredientes
800 g almejas
150 g fideos gruesos
750 ml caldo de pescado
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 cda salsa de tomate
100 ml vino blanco
2 dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
sal
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
_blank
Paso 1

Deja las almejas en remojo de agua salada unas horas. Enjuágalas, escúrrelas bien y cuécelas en el vino 3 minutos,hasta que se abran. Elimina la mayoría de las conchas y reserva la carne, el líquido de cocción colado y alguna almeja entera para decorar.
 

_blank
Paso 2

Limpia el puerro, la cebolleta  y el pimiento, y raspa la zanahoria; lávalos. Pela los ajos. Pica y sofríe todo en un hilo de aceite 10 minutos. Agrega el tomate, remueve y cubre con el caldo de pescado y el líquido de cocción reservado. Cuece 5 minutos, sazona y tritura.
 

_blank
Paso 3

Cuece los fideos en este caldo el tiempo que indique el envase. Añade las almejas en el último minuto y espolvorea con perejil lavado y picado.

 

El truco:
Para eliminar seguro toda la arena de las almejas, haz 2 veces el remojo en agua salada.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?