Además de tener una carne suave y muy rica, que gusta a todo el mundo, el pollo es un alimento muy económico que se puede elaborar de muchísimas maneras. En esta ocasión, lo cocinamos entero, pero deshuesado, y los rellenamos con carne picada . Y, para que esté todavía más sabroso se le agregan pistachos , verduritas y pasas . Ideal para servir en una comida especial, esta sugerencia te va a encantar porque, además de ser muy sencilla de hacer, queda deliciosa y muy festiva. ¿Te animas a probarlo? A la hora de realizar este plato ten en cuenta que este pollo relleno está cocinado con la piel. Por tanto, antes de empezar a rellenarlo, es importante revisarlo bien para que no queden restos de plumas o cañamones, incluso, puedes pasarlo por la llama del fuego para eliminarlas más fácilmente. Y si no quieres asarlo con la piel, no te preocupes: puedes retirarla con cuidado y, en su lugar, cubrir el rulo resultante con unas lonchas de jamón serrano o beicon acaballadas. De las dos formas quedará exquisito. Si te apetece cocinar otras recetas con pollo, fíjate en el rulo de pollo relleno de queso y envuelto en beicon , el fiambre de pollo relleno con huevo duro y pistachos y el pollo relleno de queso y envuelto en jamón . Consejos y variantes para el pollo relleno de carne y pistachos Puedes variar el relleno en función de tus gustos: en vez de carne picada de cerdo , decántate por la mixta (mitad cerdo y mitad ternera). También puedes cambiar el pimiento por minitaquitos de jamón serrano o de York . Y, respecto a los pistachos, se pueden sustituir por piñones , almendras o nueces . Este pollo relleno también quedará muy bueno con una guarnición de cebollitas o de champiñones . Tras sacar el pollo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar unos minutos. Eso ayudará a que los jugos se asienten.