Patatas guisadas

Si buscas un plato económico, sencillo y sabroso, anímate a cocinar estas patatas guisadas. Están tan ricas que las vas a incluir en tu recetario personal.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

PATATAS PRINCESA.
Cocina Fácil
4 personas
45 min
265 Cal

4

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Acompañamientos

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Hoy te proponemos elaborar unas deliciosas patatas guisadas. Perfectas para servir como entrante, primer plato o, incluso, para acompañar cualquier plato de carne o de pescado, estas patatas quedan tiernas, jugosas y son facilísimas de hacer. ¿Necesitas más argumentos para ponerte manos a la obra? 

Para que estas patatas te queden en su punto, debes tener en cuenta que se preparan en dos fases. Primero se rebozan y se fríen en aceite caliente y, luego, cuando ya están doraditas, se guisan en una cazuela amplia con una picada de ajo y perejil, vino blancocaldo de verduras. Cuécelas a fuego lento para que durante la cocción absorban todos los sabores que el resto de ingredientes van soltando. Una vez hechas, sírvelas bien calentitas.

Con las patatas se pueden realizar infinidad de platos. Si te apetece encontrar nuevas ideas, no te pierdas las patatas a la carbonara gratinadas, las patatas rellenas de salmón, queso y verduras o las patatas revolconas con salteado de setas.

Ingredientes paraPatatas guisadas

  • 4 Patatas medianas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 2 vasos de Caldo De Verduras
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • 1 taza de Harina
  • 2 Huevos
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Reboza las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Salpimiéntalas y pásalas primero por harina y luego por los huevos batidos.

2. Dóralas en aceite

Fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren por los dos lados. Colócalas en una cazuela, sin superponerlas, y riégalas con 2 cucharadas del aceite de freírlas.

3. Agrega el ajo y el perejil

Pela los ajos y pícalos con el perejil lavado. Mézclalos con el vino y agrega esta preparación a las patatas junto con el caldo. Salpimienta.

4. Cuécelas a fuego lento

Tapa la cazuela, lleva a ebullición y deja cocer las patatas a fuego lento durante 15 minutos. Destapa y cuece 10 minutos más. Sírvelas calientes.

Consejos para que las patatas guisadas queden exquisitas

  • Para que las patatas te queden bien cocidas, córtalas todas del mismo grosor.
  • Al freír las patatas, procura que el aceite esté caliente, pero no humeante. Ponlas por tandas para que la temperatura no baje.
  • Una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  • Es importante que las patatas no se resequen durante la cocción. Ten un cacito con caldo caliente y, si es necesario, agrega un poquito.
  • Puedes enriquecer este plato con trocitos de huevo cocido o un huevo poché.
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