Milhojas de almendras con nata

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Extender las láminas de hojaldre en la superficie de trabajo, cortar cada una en dos rectángulos de 12 x 28 cm y pincharlos varias veces con un tenedor. Marcar con un cuchillo 6 rectángulos del mismo tamaño en cada uno, sin llegar a cortarlos del todo.

Paso 2

Ponerlos en la placa forrada con papel sulfurizado y pintarlos con el huevo batido. Espolvorearlos con la almendra picada y hornearlos de 12 a 15 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar los rectángulos de hojaldre por las marcas.

Paso 3

Batir la nata con las varillas eléctricas. Cuando empiece a estar consistente, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta terminar de montarla. Introducirla en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa. Cubrir con ella 12 de los rectángulos de hojaldre, alisándola con una espátula; debe quedar una capa gruesa. Cubrir con los hojaldres restantes, y espolvorear con la almendra fileteada y con azúcar glas.