Hamburguesa vegetal de berenjena

En realidad no es una hamburguesa, es una loncha gruesa de berenjena, pero con la mezcla de la salsa, el queso y los pimientos, no echarás de menos la tradicional...

Amanda Laporte

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PASO A PASO PARA REALIZAR HAMBURGUESA VEGETAL: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
25 min
254 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHamburguesa vegetal de berenjena

  • 4 Pan de hamburguesa
  • 1 Berenjena
  • 4 Pimiento Del Piquillo
  • 4 lonchas de Queso Manchego tierno
  • Rúcula
  • Salsa Mayonesa
  • 20 gramos de Mostaza A La Antigua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Lava la berenjena, sécala y despúntala. Córtala en rodajas gruesas y pincélalas con un poco de aceite. Salpimiéntalas y ásalas con un poco de aceite durante 4 o 5 min, hasta que estén blanditas.

Paso 2

Lava unas hojas de rúcula y escúrrelas. Escurre los pimientos del piquillo del aceite de conservación y pártelos en tiras. Mezcla la mostaza con 3 cucharadas de mayonesa y reparte esta preparación sobre las bases de los panes de hamburguesa, extendiéndola bien. Añade la rúcula, la berenjena, el queso y los pimientos. Coloca encima la parte superior del pan y sirve las hamburguesas enseguida.

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El truco

Extiende bien la mezcla de mayonesa y mostaza por toda la base del pan; es clave para que la rúcula se 'pegue' y no se caiga al comerla.

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