Ideales para picnics, una improvisada comida o cena servida con ensalada, o como tentempié, las empanadillas son tan versátiles como socorridas. Las que te proponemos hoy están rellenas de chorizo , queso y huevo duro. Los toques picantes y la jugosidad del embutido, el fundente del provolone y la ternura del huevo duro se encierran con el crujiente de las obleas horneadas y el resultado es un bocado extraordinario . Aunque parezca obvio, es importante no excederse en el relleno ni dejar las empanadillas medio vacías. El sabor de los ingredientes tiene que estar equilibrado con el de la masa. También es aconsejable que queden bien selladas. Se puede usar los dedos para pellizcar sus bordes o presionarlos con la punta de un tenedor. Una vez cerradas, no esperes demasiado tiempo a cocinarlas. ¿Quieres probar otras recetas similares? Échale un vistazo a las empanadillas de verduras , empanadillas de queso y puerro , empanadillas de carne y setas , empanadillas de atún y pisto y empanadillas de hojaldre con cordero . ¡Te sorprenderán! Variantes de las empanadillas de chorizo, queso y huevo: Estas empanadas se pueden hornear o freír. El romero es sustituible por cualquier otra hierba aromática; albahaca, perejil y orégano, etc. Si te gusta el picante, sofríe la cebolla junto con unas pizcas de cayena molida. Sirve las empanadas con un poco de salsa chimichurri al lado.