Receta de aprovechamiento convertida en un plato de domingo o de festividad, los canelones son un gran recurso en la cocina. Se preparan de forma sencilla, siempre quedan muy ricos y, además, admiten infinidad de rellenos. En Cocina Fácil los hemos preparado con una pechuga y un muslo de pollo , pero puedes usar los restos de un pollo asado o de una ternera guisada, y, para que queden todavía más gustosos, les hemos añadido unas setas de temporada. Será un auténtico placer para el paladar. Saltea las setas con una cebolla bien picadita y, cuando ya estén blanditas, agrega el pollo desmenuzado. Pasa por la picadora, para que quede una pasta bien fina, mézclala con tres cucharadas de bechamel y reparte sobre las láminas de pasta, cocidas previamente. Luego, enrolla con cuidado, añade un poco más de bechamel por encima y… ¡a gratinar! En unos minutos los canelones estarán listos para comer. Consejos para que los canelones de pollo y setas queden exquisitos Placas de pasta perfectas. Cuécelas en abundante agua salada el tiempo indicado en el envase para que queden al dente y sácalas de una en una con cuidado. Luego, extiéndelas sobre un paño de cocina ligeramente húmedo. Procura que no queden unas encima de las otras para que no se peguen entre ellas. Canelones más ligeros. Si quieres que este plato quede menos calórico, pero igual de rico, en el momento de preparar la besamel, sustituye la leche entera por leche semidesnatada, desnatada o, incluso, una bebida vegetal de arroz o de soja. También puedes usar un caldo de verdura o de pollo. Bechamel con color. Una vez que tengas hecha la bechamel, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla. ¿Te han entrado ganas de cocinar más canelones? Aquí tienes varias recetas que te encantarán: canelones de verdura y pescado , canelones de espinacas, morcilla y piñones y canelones de setas de temporada y trufa .