POSTRES Y DULCES

Milhojas de bizcocho y crema de mascarpone

Prepara unos pastelitos a modo de milhojas, partiendo el bizcocho que has preparado en porciones pequeñas. Luego se montan con una crema de queso mascarpone y se espolvorea cacao.

Personas: 6 Tiempo: 85 min

MILHOJAS DE BIZCOCHO Y CREMA DE MASCARPONE.

Ingredientes para Milhojas de bizcocho y crema de mascarpone

  • 3 huevos
  • 110 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 110 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de azúcar
  • Para la crema
  • 400 gramos de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de brandy
  • Para decorar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • virutas de chocolate negro

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Milhojas de bizcocho y crema de mascarpone

1. Prepara el bizcocho

1. Prepara el bizcocho

Casca los huevos en un cuenco. Añade 100 g de mantequilla ablandada y el azúcar y bate, con varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora 100 g de harina tamizada con la levadura y remueve bien. Precalienta el horno a 180º.

2. Hornea el bizcocho

2. Hornea el bizcocho

Engrasa la placa con mantequilla y espolvoréala con harina. Vierte la masa y extiéndela hasta formar una plancha fina. Hornea el bizcocho 20 o 25 minutos. Deja enfriar, desmóldalo y córtalo en 18 cuadraditos del mismo tamaño. Sube la temperatura del horno a 220º y tuéstalos ligeramente 5 minutos.

3. Haz la crema

3. Haz la crema

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar. Incorpora el queso, poco a poco y sin dejar de batir. Agrega el licor y mezcla. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la preparación anterior, con movimientos envolventes.

4. Monta los milhojas

4. Monta los milhojas

Coloca 6 cuadraditos de bizcocho en sendos platos de postre, cúbrelos con la crema y añade otro bizcocho. Repete la operación hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de bizcocho. Espolvorea con el cacao, decora con las virutas de chocolate y sirve.

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